Pollo a la Barbacoa Estilo Jamaicano Jerk: Una Fusión Sabrosa de Especias y Picante

Pollo a la Barbacoa Jamaicano Jerk: Una Fusión Sabrosa de Especias y Picante

El Pollo a la Barbacoa Jamaicano Jerk es un plato delicioso que combina los sabores ahumados y picantes del tradicional adobo jamaicano jerk con el rico y picante sabor de la salsa barbacoa. Esta fusión resulta en una comida vibrante e inolvidable que es perfecta para cualquier ocasión. El plato implica marinar pollo en una mezcla de pimientos Scotch bonnet, pimienta de Jamaica, tomillo y otras especias, y luego asarlo a la perfección.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo, con hueso y piel
• 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar morena
• 2 pimientos Scotch bonnet, sin semillas (o 1 cucharadita de salsa picante)
• 4 dientes de ajo
• 2 pulgadas de jengibre fresco, pelado
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de jugo de lima
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 1/2 taza de salsa barbacoa
• Cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. Preparar la Marinada: Combina la pimienta de Jamaica, tomillo, canela, nuez moscada, pimentón ahumado, pimienta negra, sal y azúcar morena en un bol grande.
2. Agrega los pimientos Scotch bonnet, ajo y jengibre a un procesador de alimentos y procesa hasta que estén finamente picados.
3. Mézclalos ingredientes picados en el bol con las especias secas. Agrega la salsa de soja, aceite de oliva, jugo de naranja, jugo de lima y vinagre blanco. Mezcla bien para combinar.
4. Marinar el Pollo: Coloca los muslos de pollo en una bolsa de plástico hermética grande o en un recipiente hondo. Vierte la marinada sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera por al menos 4 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.
5. Asar el Pollo: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Saca el pollo de la marinada y deja que escurra el exceso. Asa el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
6. Añadir el Toque Barbacoa: En los últimos minutos de la parrilla, pincela generosamente el pollo con tu salsa barbacoa favorita, permitiendo que se caramelice ligeramente en la parrilla. Da vuelta al pollo ocasionalmente para evitar que se queme.
7. Servir: Saca el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos. Decora con cilantro fresco picado y sirve caliente, acompañado de tus platos de acompañamiento favoritos como arroz y guisantes o vegetales a la parrilla.

¡Disfruta de los sabores vibrantes y picantes de tu Pollo a la Barbacoa Jamaicano Jerk!