Seweryn Dominsky
丰盛的匈牙利牛肉炖菜配美味的自制饺子
匈牙利牛肉炖菜是一道浓郁美味的炖菜，肉质鲜嫩，甜洋葱和辛辣的辣椒粉使其更加美味。传统上搭配自制的饺子一起食用，这道舒心的菜肴非常适合在寒冷的夜晚或家庭聚餐时享用。这个食谱结合了浓郁的风味和温暖的口感，一份一份都令人回味无穷。
食材：
- 2磅牛肩肉，切成1英寸大小的方块
- 2汤匙植物油
- 3颗中等大小的洋葱，切丁
- 3瓣大蒜，切碎
- 2汤匙甜匈牙利红辣椒粉
- 1汤匙番茄酱
- 1茶匙蒜香菜籽
- 1茶匙干墨角兰
- 1片香叶
- 4杯牛肉高汤
- 2个大土豆，削皮切丁
- 2根胡萝卜，切片
- 适量盐和胡椒
饺子配料：
- 1杯普通面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙融化黄油
- 1/2杯牛奶
- 1个鸡蛋
烹饪步骤：
1. 热植物油于大锅中，中高火加入牛肉块煎至两面棕色。取出牛肉备用。
2. 在同一锅中，加入切丁的洋葱炒至变褐，约5分钟。加入切碎的大蒜再炒约一分钟。
3. 将煎好的牛肉放回锅中，加入甜匈牙利红辣椒粉、番茄酱、蒜香菜籽和干墨角兰。炒数分钟，至香气四溢。
4. 倒入牛肉高汤，清洁锅底的焦层。加入香叶，煮沸。
5. 将火调小，盖上锅盖，小火炖煮约1.5至2小时，直至牛肉变得酥软。
6. 加入土豆和胡萝卜块，再煮约20-25分钟，直至蔬菜变软。
7. 当炖菜在炖煮时，准备饺子。在一个碗中混合面粉、发酵粉和盐。在另一个碗中搅拌融化的黄油、牛奶和鸡蛋。将湿和干的成分混合在一起，搅拌均匀即可。
8. 将饺子面糊勺入正在炖煮的炖菜中。盖上锅盖，继续煮10-15分钟，直至饺子煮熟蓬松。
9. 依据口味加入适量盐和胡椒调味。
10. 热腾腾的匈牙利牛肉炖菜配上一勺香甜的饺子享用。祝您美味舒心！
