Okusni čudež: Vietnamska jed s pečenko race.

Okusna poslastica: Vietnamska vermicelli poslastica s sočno raco

Kulinarični dragulj, ki v sebi združuje bistvo vietnamske kuhinje, ta jed vključuje sočno, okusno raco, položeno na posteljo nežnih vermicelli testenin, okrašeno s svežimi zelišči in pikantno omako. Popolno za bogat obrok, ki je hranljiv in poln živahnih okusov.

Sestavine:

• Raca prsa: 2 kosa
• Vermicelli testenine: 200 gramov
• Ribe omaka: 2 žlici
• Sojina omaka: 1 žlica
• Limonin sok: 1 žlica
• Rjavi sladkor: 1 čajna žlička
• Česen: 2 stroka, sesekljan
• Ingver: 1 čajna žlička, nariban
• Rdeča paprika: 1, narezana
• Cejle: 2, fino narezane
• Meta: pest, grobo nasekljana
• Koriander: pest, grobo nasekljan
• Arašidi: 1/4 skodelice, praženi in zdrobljeni
• Kumara: 1, narezana na palčke
• Korenček: 1, narezan na palčke
• Sol in poper: po okusu

Navodila:

1. Marinirajte raco: V skledi zmešajte ribjo omako, sojino omako, limonin sok, rjavi sladkor, sesekljan česen in nariban ingver. Raca prsa položite v skledo in zagotovite, da so dobro prekrita z marinado. Marinirajte jih vsaj 30 minut.
2. Skuhajte vermicelli testenine: Po navodilih na embalaži, običajno jih kuhajte v vodi 3-5 minut, dokler ne postanejo nežne. Odcedite in sperite s hladno vodo, da prenehajo kuhati. Postavite na stran.
3. Pripravite raco: Segrejte ponev na srednje visoko temperaturo. Ko se ogreje, položite raca prsa s kožo navzdol v ponev. Kuhajte približno 5-7 minut, nato obrnite in kuhajte še 5-7 minut, da bo raca kuhana, vendar še vedno sočna. Odstranite iz ponve in pustite, da počiva, preden jo narežete na tanke rezine.
4. Sestavite jed: Na velikem krožniku ali v skledi položite obilen del vermicelli testenin kot osnovo. Na vrh uredite narezano raco. Dodajte narezano kumaro in korenje, ter potresite s čejlem, meto in koriandrom.
5. Pripravite omako: Zmešajte 1 žlico ribje omake z ščepcem rjavega sladkorja, limoninim sokom in nekaj rezinami rdeče paprike v majhni skledi.
6. Preliv: Prelite pripravljeno omako čez raco in testenine. Na vrh potresite pražene in zdrobljene arašide za dodaten hrustljav okus.
7. Postrezite: To jed lahko uživate toplo ali hladno, kar jo naredi vsestransko za katerokoli priložnost. Uživajte v svoji Vietnamski vermicelli poslastici s sočno račko!

Uživajte v polnem okusu race, ki se ujema z lahkimi in svežimi elementi zelišč in zelenjave, ustvarjajoč resnično poslastico za čute.