Здорове задоволення: яловичі котлети з трав’яним горіхом та соусом зі лимона і укропу

Корисна радість: ягнячі котлети у трав’яному паніруванні з лимонно-кинзою йогуртовим соусом

Це вишукана страва поєднує ніжні ягнячі котлети, що обсипані смачним трав’яним міксом, та освіжаючий лимонно-кинзовий йогуртовий соус. Ідеально підходить для елегантного обіду або для спеціальної випадковості, поєднання ароматних трав та кислого цитрусу підкреслює багатий смак ягняти, роблячи його запаморочливим кулінарним досвідом.

Інгредієнти:

Для ягнячих котлет у трав’яному паніруванні:
– 8 ягнячих котлет
– 1/4 склянки оливкової олії
– 4 зубчики часнику, роздавлені
– 1/4 склянки свіжого розмарину, дрібно нарізаного
– 1/4 склянки свіжого тим’яну, дрібно нарізаного
– 1/4 склянки свіжої петрушки, дрібно нарізаної
– Сіль і перець за смаком

Для лимонно-кинзового йогуртового соусу:
– 1 склянка грецького йогурту
– 1 лимон, цедра та сік
– 2 ст. ложки свіжого кинзу, нарізаного
– 1 ст. ложка оливкової олії
– Сіль і перець за смаком

Інструкції:

1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).

2. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, роздавлений часник, нарізаний розмарин, тим’ян та петрушку. Посоліть і поперчіть ягнячі котлети.

3. Обережно намажте кожну ягнячу котлету трав’яною сумішшю, добре покривши їх. Дайте їм помаринувати приблизно 15 хвилин для того, щоб вони вбрали смаки.

4. Розігрійте велику сковороду, яка підходить для духовки, на середньому вогні. Прижарте ягнячі котлети приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не підрум’яняться.

5. Перенесіть сковороду у попередньо розігріту духовку і запікайте приблизно 10-12 хвилин для степеня прожарювання “medium-rare” або до досягнення бажаного степеня готовності. Вийміть з духовки і залиште котлети ягнячі відпочити кілька хвилин перед подачею на стіл.

6. Під час запічки ягнячих котлет готуйте лимонно-кинзовий йогуртовий соус. У середній мисці змішайте грецький йогурт, цедру лимона, лимонний сік, нарізаний кинза та оливкову олію. Посоліть і поперчіть за смаком. Добре змішайте.

7. Подавайте ягнячі котлети у трав’яному паніруванні гарячими, із щедрим доливом лимонно-кинзового йогуртового соусу збоку. Прикрасьте за бажанням свіжими травами.

Смачного здоров’я з вашою корисною радістю: ягнячі котлети у трав’яному паніруванні з лимонно-кинзовим йогуртовим соусом!