Joe Roshkovsky
Quiche Lorraine : Un Délice Classique Français Parfait à Tout Moment de la Journée
La Quiche Lorraine est une tarte salée originaire de la région de Lorraine en France. Elle est connue pour son riche et crémeux flan, sa croûte croustillante et sa délicieuse combinaison de bacon et de fromage. Ce plat polyvalent est idéal pour un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner ou un dîner, et peut être servi chaud ou froid.
Ingrédients :
Pour la pâte :
– 1 1/4 tasse de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de sucre
– 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en petits cubes
– 3 à 4 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
– 6 à 8 tranches de bacon, haché
– 1 tasse de fromage râpé Gruyère
– 4 gros oeufs
– 1 1/2 tasse de crème épaisse
– Sel et poivre, selon votre goût
– Une pincée de muscade moulue
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les cubes de beurre froid et utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger le beurre à la farine jusqu’à obtenir des miettes grossières. Ajoutez progressivement l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Formez un disque avec la pâte, enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
3. Étalez la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte refroidie en un cercle d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur et suffisamment grand pour s’adapter à un moule à tarte de 9 pouces. Transférez délicatement la pâte dans le moule à tarte, en la pressant sur le fond et sur les côtés. Coupez les excès de pâte et piquez le fond avec une fourchette.
4. Cuisez à blanc la pâte : Tapissez la pâte de papier parchemin ou d’aluminium et remplissez-la de billes de cuisson ou de haricots secs. Cuisez au four pendant 15 à 20 minutes, puis retirez les poids et le papier parchemin et cuisez encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
5. Préparez la garniture : Dans une grande poêle, faites cuire le bacon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant. Saupoudrez le fromage râpé Gruyère et le bacon cuit uniformément sur la croûte partiellement cuite.
6. Préparez la crème : Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème épaisse, le sel, le poivre et la muscade moulue. Versez le mélange de crème sur le fromage et le bacon dans la croûte, en veillant à une répartition uniforme.
7. Faites cuire la quiche : Placez la quiche dans le four préchauffé et cuisez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus doré. Laissez refroidir la quiche pendant quelques minutes avant de la découper et de la servir.
Dégustez votre Quiche Lorraine maison, un plat intemporel débordant de saveurs riches et d’une texture délicieuse !
