Karol Smith
Fettuccine Alfredo: Krämig Fettuccine Alfredo med Fräsch Citronskal
Fettuccine Alfredo kombinerar den lyxiga krämigheten i den traditionella Alfredosåsen med en uppfriskande kick av citronskal som tar denna klassiska pastarätt till nya smakhöjder. Resultatet är en härlig blandning av tröstande rikedom och uppfriskande citrustoner, perfekt för de som söker både välkänd smak och överraskning på sina smaklökar.
Ingredienser:
Pasta:
340 g fettuccinepasta
Salt (till att koka vattnet)
Sås:
2,4 dl vispgrädde
2,4 dl riven parmesanost
60 g osaltat smör
2 vitlöksklyftor, pressade
Skal av 1 citron
Salt och peppar efter smak
* Färsk persilja, hackad (valfri som garnering)
Instruktioner:
1. Koka Fettucine:
1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
2. Lägg i fettucinepasta och koka enligt förpackningsanvisningarna tills al dente.
3. Sila pastan och spara 2,4 dl av pastavattnet, ställ åt sidan.
2. Förbered Såsen:
1. Smält smöret i en stor stekpanna över medelvärme.
2. Tillsätt den pressade vitlöken och låt den fräsa tills den doftar, cirka 1 minut. Se till att inte bränna vitlöken.
3. Häll i vispgrädde och citronskal, rör om för att blanda.
4. Tillsätt gradvis den riven parmesanosten, rör kontinuerligt tills den smälter och såsen blir slät.
5. Om såsen är för tjock, tillsätt det sparade pastavattnet lite åt gången tills önskad konsistens nås.
3. Blanda Pasta och Sås:
1. Tillsätt den kokta fettucinepastan i stekpannan och blanda för att jämnt täcka pastan med såsen.
2. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera:
1. Fördela pastan på serveringsfat.
2. Garnera med hackad färsk persilja, om så önskas.
3. Servera genast medan varmt och njut av den harmoniska blandningen av krämiga och fräscha smaker.
