Quiche Lorraine: Ein klassischer französischer pikanter Kuchen mit einer cremigen Eier-Sahne-Füllung und Rauchspeck

Quiche Lorraine: Ein klassischer französischer herzhafter Kuchen mit cremiger Eiersahnemasse und rauchigem Speck

Quiche Lorraine ist ein beliebtes französisches Gericht, das eine reiche und cremige Eiersahnemasse mit dem rauchigen Geschmack von Speck kombiniert, alles umhüllt von einem buttrigen und knusprigen Teigmantel. Diese vielseitige Torte eignet sich hervorragend für ein köstliches Brunch-, Mittag- oder leichtes Abendessen.

Zutaten ###:
Für den Teig:
– 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten
– 2-4 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung:
– 6 Scheiben Speck
– 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
– 3 große Eier
– 1 Tasse Sahne
– 1 Tasse Milch
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anleitung ###

1. Bereiten Sie den Teig vor:
1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.
2. Die gekühlten Butterwürfel hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingern in die Mehlmasse schneiden, bis die Mischung grobe Krümel bildet.
3. Nach und nach Eiswasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Bereiten Sie die Füllung vor:
1. Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wenn er abgekühlt ist, den Speck in kleine Stücke zerbröckeln.
2. Den Ofen auf 190°C vorheizen.

3. Quiche zusammenbauen:
1. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, damit er in eine 9-Zoll-Backform passt. Den Teig in die Backform legen, den Boden und die Seiten festdrücken. Überschüssigen Teig abschneiden.
2. Den zerbröckelten Speck und den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig über den Teigboden streuen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Eiermischung über den Speck und Käse in den Teig gießen.
4. Die Quiche in den vorgeheizten Ofen stellen und 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und oben leicht goldbraun ist.

4. Servieren:
1. Die Quiche etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Bei Bedarf mit gehacktem frischem Schnittlauch garnieren.
2. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Genießen Sie Ihre leckere Quiche Lorraine, ein zeitloses Gericht, das Ihre Geschmacksknospen mit seinen herzhaften und tröstlichen Aromen begeistern wird!