Karol Smith
Exquisites und herzhaftes Oysters Rockefeller Delight
Oysters Rockefeller ist ein berühmtes und luxuriöses Meeresfrüchtegericht, das seinen Ursprung in New Orleans hat. Dieses Gericht besteht aus Austern auf der Halbschale, überzogen mit einer reichen Sauce aus Butter, Kräutern und Semmelbröseln, die dann goldbraun und blubbernd gebacken werden. Die Kombination aus den saftigen Austern und dem dekadenten Belag sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Zutaten:
– 24 frische Austern, geöffnet
– 4 Esslöffel ungesalzene Butter
– 1/2 Tasse fein gehackte Schalotten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Tassen frischer Spinat, fein gehackt
– 1/2 Tasse Sahne
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 1/2 Tasse Semmelbrösel
– 2 Esslöffel Pernod oder ein anisaromatischer Likör
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– 1/2 Tasse fein gehackte Petersilie
– Zitronenspalten, zum Garnieren
Anleitung:
1. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor.
2. Schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Schalotten und den Knoblauch hinzu und dünste sie weich, ca. 2-3 Minuten.
3. Rühre den gehackten Spinat ein und lass ihn zusammenfallen, ca. 3 Minuten. Füge die Sahne hinzu und bringe die Mischung zum Köcheln. Koche für 5-7 Minuten, bis die Mischung leicht eindickt.
4. Nimm den Topf vom Herd und rühre den geriebenen Parmesan und den Pernod ein. Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Lass die Mischung etwas abkühlen.
5. Richte die Austern auf einem Backblech oder ofenfesten Geschirr an.
6. Löffele eine großzügige Menge der Spinatmischung über jede Auster, dann bestreue mit Semmelbröseln und gehackter Petersilie.
7. Backe sie im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten, bis der Belag goldbraun ist und die Austern durchgegart sind.
8. Nehme sie aus dem Ofen und lass sie etwas abkühlen, bevor du servierst.
9. Garniere mit Zitronenspalten und serviere sofort.
Genieße dein Exquisites und herzhaftes Oysters Rockefeller Delight!
