Αντιπαρατίθεται σούπα βελούδου καμπότσα και βανίλιας.

Σούπα Βελούδινη με Καμπότσα και Κρέμα Βανίλιας

Αυτή η πολυτελής και παρηγορητική σούπα συνδυάζει τις πλούσιες, γευστικές νότες του καμπότσα με την κρεμώδη κομψότητα της βανίλιας, δημιουργώντας ένα μοναδικό και βελούδινο πιάτο που χορεύει στον ουρανίσκο σας με την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο αλμυρό και στο γλυκό. Ιδανική για απογεύματα του φθινοπώρου ή γιορτινά ραντεβού, αυτή η σούπα είναι ταυτόχρονα μια γαστρονομική περιπέτεια και μια κομψή απόλαυση.

Υλικά:

– 1 μεσαίο καμπότσα
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 4 φλιτζάνια λαχανικό ζωμό
– 1 φλιτζάνι διπλή κρέμα
– 1 μπατόν βανίλιας, χωρισμένο και τα σπόροι του σκουπισμένοι
– Αλάτι και πιπέρι
– Προαιρετικά: φρέσκο θυμάρι για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της Καμπότσα:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
Κόψτε την καμπότσα στη μέση και αφαιρέστε τις σπόρους.
Αλείψτε τις κομμένες πλευρές με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις με την πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί.
Ψήστε για 30-40 λεπτά, μέχρι το κρέας να μαλακώσει. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

2. Σοτάρισμα των Αρωματικών:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό.

3. Συνδυάστε τα Υλικά:
Με ένα κουτάλι, σκουπίστε την κόκκωδη καμπότσα από το φούρνο και προσθέστε την στην κατσαρόλα.
Ρίξτε τον λαχανικό ζωμό και φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
Αφήστε να βράσει για 10-15 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν.

4. Ανακατέψτε τη Σούπα:
Χρησιμοποιήστε ένα χέρι μπλέντερ για να ανακατέψετε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία, ή μεταφέρετέ τη σε ένα μπλέντερ σε δόσεις.
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα αν χρησιμοποιήσατε μπλέντερ.

5. Ολοκληρώστε με την Κρέμα και τη Βανίλια:
Ανακατέψτε την διπλή κρέμα, τους σπόρους του βανίλιας και ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι όπως επιθυμείτε.
Βράστε για επιπλέον 5 λεπτά.

6. Σερβίρισμα:
Με ένα κοχλάρι, σερβίρετε την σούπα σε μπολ και γαρνίρετέ τη με ένα κλαδάκι φρέσκο θυμάρι αν επιθυμείτε.
Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε το μοναδικό συνδυασμό γεύσεων.

Αυτή η Σούπα Βελούδινη με Καμπότσα και Κρέμα Βανίλιας είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει με τον εκλεπτυσμένο αλλά παράλληλα παρηγορητικό της χαρακτήρα.