John Washington
Sotus šilta Italijos minestrone sriuba su maistingais daržovėmis ir skaniais žolelių prieskoniais
Minestrone yra klasikinė Italijos sriuba, gausi ir šilta, su įvairiomis daržovėmis, pupelėmis, dažnai makaronais ar ryžiais. Tai universalus ir maistingas patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairių sezoninių daržovių ar to, ką turite po ranka. Derinys iš skirtingų skonių iš daržovių, pupelių ir žolelių daro jį jaukų ir pasotinantį patiekalą, tobula bet kuriuo metų laiku.
Ingridientai:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelė svogūno galvutė, smulkiai pjaustyta
– 2 skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos
– 2 morkos, supjaustytos kubeliais
– 2 salierai, supjaustyti kubeliais
– 1 cukinija, supjaustyta kubeliais
– 1 puodelis žaliųjų pupelių, pjaustyti 2,5 cm gabalėliais
– 1 puodelis smulkintų pomidorų (iš konservų arba šviežių)
– 6 puodeliai daržovių sultinio
– 1 skardinė (15 oz) baltojo pupelių, nukoši ir nuplauti
– 1 puodelis mažų makaronų (pvz., ditalini)
– 1/2 a. š. džiovintų oregano
– 1/2 a. š. džiovintų bazilikų
– 1/4 a. š. džiovinto čiobrelio
– Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
– 2 puodeliai šviežių špinatų arba kelmių, supjaustytos
– Tarkuoto Parmezano sūrio pagal skonį (neprivaloma)
Instrukcijos:
1. Pašildykite aliejų dideliame puode vidutinėje ugnies. Įdėkite pjaustytą svogūną ir smulkintus česnakus, iki svogūnas taps permatomas ir kvepiančias, apie 5 minutes.
2. Įpučkite morkas, salierus, cukiniją ir žalias pupelės į puodą. Kepti apie 5-7 min, kartais maišant, kol daržovės pradės minkštėti.
3. Įmaišykite smulkintus pomidorus (su sultimis, jei naudojami iš konservų) ir supilkite daržovių sultinį. Padidinkite ugnį, kad sriuba pradėtų virinti.
4. Kai pradėjo virti, įdėkite baltojo pupelių, makaronų, oregano, bazilikų ir čiobrelio. Pirštais pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Sumažinkite ugnį ir leiskite sriubai virti apie 10-15 minučių, kol makaronai išvirs ir daržovės minkštos.
5. Įmaišykite supjaustytus špinatus arba kelmės, ir leiskite virti papildomai 2-3 minutes, kol pusteli.
6. Paragaukite ir jei reikia, prisidėkite prieskonių.
7. Patiekite minestrone karštą, pabarstytą tarkuotu Parmezano sūrio jei pageidaujate.
Mėgaukitės šiltą Italijos minestrone sriubą, subalansuotu ir skaniu patiekalu, tinkančiu kiekvienai progai!
