John Washington
Apburošo citronu želejas pīrāgs: atsvaidzinošs desert ar skābu pagriezienu
Šis apburošais citronu želejas pīrāgs ir atsvaidzinošs desert, kurā savienojas citronu skābums ar želejas gludumu. Novietots uz trausla, sviestmaizīšu garšu mīkstuma, šis ēdiens piedāvā ideālu skābuma un salduma līdzsvaru, padarot to par lielisku maltītes noslēpumu. Ideāli piemērots vasaras pasākumiem vai kā viegls noslēgts ēdiens pēc sātīgas vakariņas, šis citronu želejas pīrāgs pārsteigs Jūsu viesus.
Sastāvdaļas:
Mīklai:
– 1 1/2 glāzes (180g) maltu pīrāgu drēbju vai grama cepšanas cepumu gabalus
– 1/4 glāzes (50g) cukurs
– 1/2 glāzes (115g) ne sāļa sviests, izkausēts
Citronu želejas pildījumam:
– 1 glāze (240ml) citronu sula (labāk svaigi spiesta)
– 1 glāze (240ml) ūdens
– 1 1/4 glāzes (250g) cukurs
– 4 ēdamkarotes (40g) kukurūzas ciete
– 1 ēdamkarote citrona mizas
– 4 lielas dzeltenuma
– 1/4 tējkarotes sāls
– 2 ēdamkarotes ne sāļa sviests
– 2 paciņas (kopā 14g) bezgaršīgs želatīns
– 1/4 glāzes (60ml) auksts ūdens
Instrukcijas:
1. Pagatavojiet mīklu:
1. Uzkarsējiet savu cepeškrāsni līdz 350°F (175°C).
2. Vidējā traukā sajauciet sasmalcinātos pīrāgu drēbus (vai cepumus), cukuru un izkausēto sviestu.
3. Nospiežiet maisījumu pa dibenu un pa sāniem 9 collu pīrāga formā ar noņemamu apakšu.
4. Cepiet mīklu 10 minūtes, pēc tam ļaujiet tai pilnībā atdzist uz metāla restes.
2. Pagatavojiet citronu želejas pildījumu:
1. Katlā apvienojiet citronu sulu, ūdeni, cukuru, kukurūzas cieti, citrona mizu, dzeltenumus un sāli. Izmaisiet un vāriet vidējā siltumā, pastāvīgi kavējot, līdz maisījums biežas un ievilk.
2. Kad sāk vārīties, turpiniet vārīt vēl 1-2 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma. Iesildiet sviestu, līdz tas pilnībā izkūst un ievilks.
3. Nelielā traukā izkaisiet bezgaršīgo želatīnu pār aukstu ūdeni un ļaujiet tam apmēram 5 minūtes stāvēt, lai uzkurinātos.
4. Kad želatīns ir uzkarinājies, to mikroviļņu krāsnī apmēram 15-20 sekundes līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
5. Iemaisiet izšķīdināto želatīnu citronu maisījumā, līdz tas ir labi sajaukts.
3. Salieciet pīrāgu:
1. Ielejiet citronu želejas pildījumu atdzisušajā pīrāga mīklā, izlīdzinot to vienmērīgi.
2. Pārklājiet pīrāgu ar vismaz 4 stundām, līdz pildījums ir nostājies un nostiprinājies.
4. Pasniedziet un baudiet:
1. Kad pīrāgs ir pilnībā nostājies, uzmanīgi noņemiet to no pīrāga formas un pārnesiet uz pasniegšanas šķīvja.
2. Sagrieziet un pasniedziet vēsu, sagrieztu un pasniedziet to ar svaigām ogām, putukrējumu vai pusi no cukura, ja vēlaties.
Baudiet atsvaidzinošo, skabeno citronu želejas pīrāgu kā apburošu desertu, kas iedvesmos jebkuru ēdienu!
