Valkosipuli katkarapu scampi: Herkullinen mereneläväaterioita

Valkosipuli-katkarapuscampi: Herkullinen merenherkkujen ilo

Valkosipuli-katkarapuscampi on herkullinen ja suussa sulava ruokalaji, joka yhdistää valkosipulin rikkaat maut, mehevät katkaravut ja voisen, sitruksisen kastikkeen, jota täydentää valkoviini ja tuore persilja. Tämä klassinen italialais-amerikkalainen ruokalaji sopii täydellisesti niin nopeaksi arki-illalliseksi kuin elegantiksi illalliskutsuksi. Tarjoile se pastan kanssa tai rapean leivän kera, jolla voit dipata herkullisen kastikkeen.

Ainekset:

• 450 grammaa isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistettuina
• 4 rkl suolatonta voita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 0,6 dl kuivaa valkoviiniä (kuten Sauvignon Blanc)
• 0,6 dl tuoretta sitruunamehua (noin 2 sitruunaa)
• 0,25 tl punaista chilirouhetta (valinnainen)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• 0,6 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• Keitettyä pastaa tai rapeaa leipää tarjoiluun

Valmistusohjeet:

1. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja sulata voi ja oliiviöljy.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 1 minuutti, kunnes se tuoksuu ja on kevyesti kultainen. Varo polttamasta valkosipulia.
3. Sekoittele chilirouhetta (jos käytät) ja paista vielä 30 sekuntia.
4. Lisää katkaravut pannulle yhteen kerrokseen. Kypsennä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpinäkyviksi. Älä ylikypsennä katkarapuja.
5. Ota katkaravut pois pannulta ja laita ne odottamaan kulhoon.
6. Lisää samaan pannuun valkoviini ja sitruunamehu, kaavi pannun pohjasta talteen mahdolliset ruskistuneet kohdat. Anna seoksen kiehua ja hieman haihtua noin 2-3 minuuttia.
7. Mausta kastike suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan.
8. Lisää katkaravut takaisin pannulle ja sekoita, jotta ne kuorrutetaan kastikkeessa. Kuumenna vielä 1-2 minuuttia.
9. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää hienonnettu persilja.
10. Tarjoile valkosipuli-katkarapuscampi heti keitetyn pastan tai rapean leivän kera. Nauti!

[Upota]https://www.youtube.com/embed/JS12i22tk7A[/upota]