Seweryn Dominsky
Quinoa i povrtni wok s prelivom od vermuta: Hranjivo i Okusno Uživanje
Quinoa i povrtni wok s prelivom od vermuta je živahno i zdravo jelo koje kombinira proteinsku quinou s šarenim povrćem, sve povezano sočnim i aromatičnim prelijem od vermuta. Ovo jelo je savršeno za brzu večeru tijekom tjedna ili planirana okupljanja, pružajući prekrasan miks tekstura i okusa koji će sigurno obradovati svaki nepce.
Sastojci:
– 1 šalica quinoe
– 2 šalice povrtnog temeljca ili vode
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 žuta paprika, narezana
– 1 tikvica, narezana
– 1 šalica cvjetova brokule
– 1/2 šalice mahuna graška
– 1 srednja mrkva, rezana na trakice
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1/4 šalice suhog vermuta
– 2 žlice soja umaka
– 1 žličica sezamova ulja
– 1 žličica naribanog svježeg đumbira
– Sol i papar po ukusu
– 2 mlada luka, nasjeckana
– 1 žlica sezamovih sjemenki (po izboru, za ukras)
Upute:
1. Isperite quinou pod hladnom vodom. U srednjoj posudi, pomiješajte quinou i povrtni temeljac (ili vodu). Pustite da prokuha na srednjoj vatri, zatim smanjite na lagano kuhanje. Pokrijte i kuhajte otprilike 15 minuta, ili dok quinoa ne postane prozirna i tekućina se upije. Viljuškom rastresite i stavite na stranu.
2. U velikom tiganju ili woku, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani češnjak i naribani đumbir, dinstajte oko 1 minutu dok ne zamirišu.
3. Dodajte crvenu papriku, žutu papriku, tikvicu, cvjetove brokule, mahune graška i mrkvu u tiganj. Povrće pržite oko 5-7 minuta, ili dok ne postane hrskavo-tvrdo.
4. Dodajte suhi vermut i soja umak, miješajući da se povrće ravnomjerno premaže. Pustite da se smjesa kuha oko 2 minute, dok se preljev malo ne zgusne.
5. Dodajte kuhane quinoe u tiganj, dobro promiješajte s prelivom od povrća. Prelijte sezamovim uljem odozgo, začinite solju i paprom po ukusu.
6. Poslužite vrući wok, posut sjeckanim mladim lukom i po želji posipajte sezamovim sjemenkama.
Uživajte u svom Quinoa i povrtnom woku s prelivom od vermuta, hranjivom jelovniku koji je jednako ukusan koliko je šaren!
