Joe Roshkovsky
Deilig og Saftig Chicken Kiev: En Klassisk Ukrainsk Delikatesse
Chicken Kiev er en typisk ukrainsk rett som innebærer kyllingfileter som er rullet rundt urtefylt smør, paneert og deretter stekt til gyllen perfeksjon. Denne nydelige retten vil imponere med sin saftige, smakfulle kylling og rike, smøraktige fylling. Perfekt for middagsselskaper eller en spesiell familie-middag.
Ingredienser:
– 4 benfrie, hudløse kyllingbryst
– 1/2 kopp usaltet smør, myknet
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 2 ss fersk persille, hakket
– 1 ss fersk dill, hakket
– 1 ts sitronsaft
– Salt og pepper etter smak
– 1 kopp hvetemel
– 2 store egg, pisket
– 1 1/2 kopp brødsmuler
– 1/4 kopp vegetabilsk olje til steking
Instruksjoner:
1. Forbered urtesmøret: I en middels bolle, kombiner det myknede smøret, finhakket hvitløk, hakket persille, hakket dill, sitronsaft, salt og pepper. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
2. Form smøret: Legg smørblandingen på et stykke plastfolie, form den til en pølse og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter for å stivne.
3. Forbered kyllingbrystene: Legg hvert kyllingbryst mellom to ark plastfolie og bank dem til ca. 1/4-tommers tykkelse med en kjøttklubbe eller kjevle.
4. Monter Chicken Kiev: Del den avkjølte smørpølsen i fire like store biter. Legg en del smør i midten av hvert bankede kyllingbryst. Brett sidene av kyllingen over smøret og rull den stramt, og sørg for at smøret er helt innkapslet. Bruk tannpirkere for å feste om nødvendig.
5. Paner kyllingen: Sett opp en paneringsstasjon med tre separate boller – en for mel, en for piskede egg og en for brødsmuler. Paner hvert kyllingrulle i mel, dypp i piskede egg og deretter vend det grundig i brødsmuler.
6. Avkjøl: Legg de panerte kyllingrullene på en tallerken og sett dem i kjøleskapet i minst 30 minutter for å hjelpe dem med å beholde formen under steking.
7. Stek kyllingen: Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett de avkjølte kyllingrullene og stek til gylne på alle sider, ca. 3-4 minutter per side.
8. Bak: Forvarm ovnen til 175°C. Overfør de brunede kyllingrullene til en bakeform og bak i 20-25 minutter til de er gjennomstekte og den interne temperaturen når 74°C.
9. Server: Fjern tannpirkerne og server Chicken Kiev varm, pynt gjerne med ekstra ferske urter om ønskelig. Server med en salat eller dampede grønnsaker for et komplett måltid.
Nyt denne smaksfulle og luksuriøse Chicken Kiev, en rett som kombinerer kyllingens saftige mørthet med smaken av urter og smør!
