Karol Smith
Sokoldalú Zöldséges Árpa leves: Egy Tápláló és Bőséges Élvezet
Ez a sokoldalú zöldséges árpa leves tökéletes keveréke az egészséges gabonáknak és élénk zöldségeknek. Ideális komfortételek a hűvös estéken való felmelegedéshez, miközben tápláló löketet nyújtanak. Az árpa rágós textúrát és diós ízt ad, amely tökéletesen kiegészíti a zöldségek mediterrán keverékét. Könnyen elkészíthető ez a leves, ami kellemes kiegészítése lehet heti étrendednek.
Hozzávalók:
– 1 csésze gyöngy árpa
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej hagyma, kockázva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 3 közepes sárgarépa, kockázva
– 2 szár zeller, kockázva
– 1 paprika, kockázva (bármilyen színű)
– 1 cukkini, kockázva
– 1 csésze aprított paradicsom (konzerv vagy friss)
– 8 csésze zöldség alaplé
– 2 babérlevél
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– Só és bors ízlés szerint
– 2 csésze friss spenót vagy kelkáposzta, aprítva
– 1 evőkanál citromlé
– Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
1. Árpa Elkészítése:
– Mossa meg hideg víz alatt az árpát.
– Egy nagy fazékban forraljon fel 3 csésze vizet.
– Adjuk hozzá az árpát, csökkentsük a hőt, és hagyjuk főni lefedve kb. 25-30 percig, amíg puha nem lesz.
– Szűrje le a felesleges vizet, majd tegye félre az árpát.
2. Zöldségek Pirítása:
– Egy nagy fazékban hevítse fel az olívaolajat közepes lángon.
– Adjuk hozzá a kockázott hagymát, és pároljuk kb. 5 percig, amíg átlátszó nem lesz.
– Keverjük hozzá a fokhagymát, sárgarépát és zellert. Főzzük további 5 percig, időnként keverve.
3. Alaplé és Hozzáadott Zöldségek:
– Öntsük hozzá a zöldség alaplevet, a felaprított paradicsomot, a kockázott paprikát, cukkinit, babérlevelet és szárított kakukkfüvet.
– Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
– Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és pároljuk kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Összeállítás és Befejezés:
– Adjuk hozzá a megfőtt árpát a fazékhoz, és alaposan keverjük össze.
– Hagyjuk a levest további 10 percig főni, hogy az ízek összeérjenek.
– Keverjük bele az aprított spenótot vagy kelkáposztát, és főzzük további 2-3 percig, amíg megfonnyadnak.
– Adjuk hozzá a citromlevet, majd keverjük össze.
5. Tálalás:
– Távolítsuk el a babérleveleket a levesből.
– Merjük tálakba a levest, és díszítsük friss petrezselyemmel.
– Tálaljuk melegen és élvezzük!
Ez a Sokoldalú Zöldséges Árpa leves nem csak ízletes, hanem tele van tápanyagokkal is, így tökéletes fogás bármely alkalomra.
