Joe Roshkovsky
Poulet Tandoori Grillé Parfaitement avec du Yaourt Épicé
Ce plat associe l’essence du grill indien aux saveurs fumées d’un barbecue, pour un poulet Tandoori tendre, juteux et aromatique. La marinade au yaourt épicé tendre non seulement le poulet, mais lui confère également un délicieux mélange d’épices, créant une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet avec os et peau
– 1 tasse de yaourt nature
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 1 pouce, râpé
– 1 cuillère à soupe de coriandre moulu
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de curcuma moulu
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de garam masala
– 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon votre goût)
– Sel
– Coriandre fraîche pour la garniture
– Quartiers de citron pour servir
Instructions :
1. Préparer le Poulet :
– Rincer les cuisses de poulet sous l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
– Faire des coupures profondes dans les cuisses de poulet avec un couteau tranchant. Cela permettra à la marinade de pénétrer et de parfumer la viande en profondeur.
2. Préparer la Marinade :
– Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’huile végétale, l’ail haché et le gingembre râpé.
– Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma, le paprika, le garam masala, le piment en poudre et du sel. Mélanger jusqu’à obtenir une marinade lisse et homogène.
3. Mariner le Poulet :
– Ajouter les cuisses de poulet à la marinade en veillant à ce qu’elles soient complètement enrobées. Masser la marinade dans les coupures faites dans le poulet.
– Couvrir le bol de film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et au poulet de s’attendrir.
4. Préchauffer le Grill :
– Préchauffer votre grill à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un gril à charbon, assurez-vous que les braises sont couvertes de cendres et rougeoyantes.
5. Griller le Poulet :
– Retirer le poulet de la marinade, en secouant l’excès. Placer le poulet sur le grill.
– Griller le poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C et que l’extérieur soit joliment grillé. Veillez à retourner le poulet de temps en temps pour éviter qu’il ne brûle.
6. Servir :
– Transférer le Poulet Tandoori Grillé sur un plat de service.
– Garnir de feuilles de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron sur le côté pour une touche supplémentaire.
– Dégustez votre délicieux Poulet Tandoori Grillé avec du pain naan, du riz et une salade fraîche pour un repas complet.
Ce plat est parfait pour les barbecues d’été, les dîners en famille ou à tout moment où vous avez envie de quelque chose d’exotique et délicieux.
