Karol Smith
Quiche végétalienne aux champignons et chou frisé
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Cette délicieuse quiche végétalienne aux champignons et chou frisé est un délicieux mélange de saveurs et de textures qui en fait un brunch parfait ou un dîner léger. La croûte feuilletée se marie parfaitement avec la garniture riche et terreuse de champignons et de chou frisé, le tout lié par une onctueuse crème végétalienne délicieuse.
Ingrédients
Croûte :
– 1 1/2 tasse de farine tout usage
– 1/2 tasse de beurre végétalien, froid et coupé en dés
– 1/4 tasse d’eau froide
– Pincée de sel
Garniture :
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 petit oignon, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 tasses de champignons, tranchés
– 2 tasses de chou frisé, haché
– 1 paquet (14 oz) de tofu ferme
– 1/4 tasse de levure alimentaire
– 1/4 tasse de lait d’amande non sucré
– 1 c. à soupe de jus de citron
– 1 c. à café de sel
– 1/2 c. à café de poivre noir
– 1/4 c. à café de muscade moulue
Instructions
1. Préparer la croûte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre végétalien froid et utiliser un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu’à obtenir un mélange ressemblant à une chapelure grossière. Ajouter progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Former la pâte en un disque, l’envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
2. Préchauffer le four : à 375°F (190°C).
3. Étaler la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte pour qu’elle s’adapte à un plat à tarte de 9 pouces. Transférer délicatement la pâte dans le plat à tarte, en la pressant sur le fond et les côtés. Couper l’excès de pâte et pincer les bords. Piquer le fond avec une fourchette quelques fois et cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Mettre de côté.
4. Préparer la garniture : Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 3-5 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur jus et commencent à dorer, environ 5-7 minutes. Ajouter le chou frisé haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit fané, environ 2-3 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
5. Préparer la crème de tofu : Dans un mélangeur, mélanger le tofu, la levure nutritionnelle, le lait d’amande, le jus de citron, le sel, le poivre noir et la muscade. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Assembler la quiche : Répartir uniformément les légumes sautés sur la croûte précuite. Verser la crème de tofu sur les légumes, en l’étalant uniformément.
7. Cuire : Placer la quiche dans le four préchauffé et cuire de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit pris et légèrement doré.
8. Laisser refroidir : Laisser la quiche refroidir pendant au moins 10 minutes avant de la couper et de la servir. Bon appétit !
Cette quiche végétalienne aux champignons et chou frisé est sûre d’impressionner avec sa saveur étonnante et ses ingrédients sains. Servez-la chaude ou à température ambiante et régalez-vous d’un repas nourrissant et délicieux.
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