Okonomiyaki: Een Heerlijke Japanse Hartige Pannenkoek

Okonomiyaki is een populaire Japanse hartige pannenkoek die vaak wordt aangeduid als “Japanse pizza” vanwege de brede variëteit aan toppings. De naam “okonomiyaki” is afgeleid van de woorden “okonomi” wat “zoals je wilt” of “wat je wilt” betekent, en “yaki” wat “gekookt” of “gegrild” betekent. Dit veelzijdige gerecht dient als een heerlijk hoofdgerecht of een smakelijke snack, perfect voor diners of informele familie maaltijden.

Ingrediënten:

– 1 kop bloem
– 2/3 kop dashi of water
– 2 grote eieren
– 4 kopjes fijngesneden kool
– 1/2 kop fijngesneden lente-uitjes
– 1/2 kop geraspte yam of aardappel (optioneel)
– 2-3 plakjes dun gesneden buikspek of spek
– 1/4 kop tempura restjes (tenkasu) of vermalen rijstwafels
– 1/4 kop ingelegde gember (beni shoga)
– Plantaardige olie om te bakken

Voor de Topping:

– Okonomiyaki saus (of een mengsel van ketchup, Worcestershire saus en sojasaus)
– Japanse mayonaise
– Aonori (gedroogde zeewier vlokken)
– Bonito vlokken (katsuobushi)
– Extra lente-uitjes of ingelegde gember

Instructies:

1. Bereid het Beslag voor:
1. Meng in een grote kom de bloem en dashi of water tot een glad mengsel.
2. Klop de eieren erdoor, zorg ervoor dat het mengsel goed is gecombineerd.
3. Als je het gebruikt, rasp de yam of aardappel en voeg het toe aan het beslag voor extra plakkerigheid en smaak.

2. Voeg de Groenten toe:
1. Voeg de fijngesneden kool, lente-uitjes, tempura restjes en ingelegde gember toe.
2. Meng alles goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn bedekt met het beslag.

3. Bak de Okonomiyaki:
1. Verhit een grote koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur en voeg een scheutje plantaardige olie toe.
2. Giet een lepel vol van het beslag en groentemengsel in de pan en vorm een dikke pannenkoek.
3. Leg 2-3 plakjes buikspek of spek bovenop de pannenkoek.
4. Bak ongeveer 4-5 minuten totdat de onderkant goudbruin is, keer dan voorzichtig de pannenkoek om.

4. Afwerken en Serveer:
1. Bak de andere kant nog 4-5 minuten tot beide kanten knapperig zijn en het spek volledig gaar is.
2. Verplaats de okonomiyaki naar een serveerschaal.
3. Besprenkel royaal met okonomiyaki saus en Japanse mayonaise.
4. Garneer met aonori, bonito vlokken, extra lente-uitjes of ingelegde gember naar wens.

5. Geniet:
1. Serveer de okonomiyaki warm, in vieren gesneden voor gemakkelijk eten.
2. Geniet van dit stevige, aanpasbare gerecht dat perfect is om te delen met vrienden en familie!

Maak je okonomiyaki extra speciaal door te experimenteren met verschillende vullingen en toppings, zoals het toevoegen van garnalen, kaas of zelfs kimchi. Of het nu alleen wordt genoten of als onderdeel van een Japanse maaltijd, okonomiyaki zal zeker een geliefde toevoeging worden aan je culinaire repertoire.