Joe Roshkovsky
Lahôčkové zelenajúce mäso s rozmarínom a hubový medailón
Tento lahodný pokrm kombinuje bohaté chute nežného mletého jahňacieho mäsa so zemitém chuťou čerstvého rozmarínu a húb. Dokonalé na útulnú večeru alebo špeciálnu príležitosť, tento recept určite ohromí vašich hostí a uspokojí vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie:
– 500 g mletého jahňacieho mäsa
– 200 g hubiek, nakrájaných
– 1 cibuľa, jemne nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 vrcholky čerstvého rozmarínu, jemne nasekané
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej škoricovice
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/2 šálky červeného vína (voliteľné)
– Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)
Inštrukcie:
1. Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak a orestujte, kým nezmäknú a nezískajú priehľadnú farbu, asi 3-4 minúty.
2. Mleté jahňacie mäso pridajte do panvice. Varte, miešajte drevenou lyžicou, kým nie je rovnomerne opečené a úplne prevařené, asi 7-8 minút.
3. Vmiešajte nakrájané huby a nasekaný rozmarín. Varte, kým huby neuvolia svoju šťavu a nezmäknú, asi 5 minút.
4. Posypte mletou rascou, mletou škoricovicou, soľou a korením nad zmesou. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky chute spojili.
5. Prilejte červené víno (ak používate) a nechajte variť, kým sa tekutina nezredukuje o polovicu, približne 5 minút. Týmto krokom sa jedlu pridá hĺbku a bohatosť.
6. Podľa potreby ochutnajte a prispôsobte sezónne prísady.
7. Mleté jahňacie mäso s rozmarínom a hubový medailón servírujte horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou podľa potreby.
Požívať tento chutný a aromatický pokrm s prílohou z tlačených zemiakov, ryže alebo chrumkavého chleba na kompletné jedlo.
