Mariusz Lewandowski
Baka nadjevani špinatom i piletinom: kremasta poslastica iz srca Italije
Ovo klasično talijansko jelo, Cannelloni s piletinom i špinatom, sadrži nježne cijevi tjestenine punjene bogatim mješavinom začinjene piletine, svježeg špinata i miksom kremastih sireva. Savršeno pečeno u luksuznom bešamel umaku, ovo zadovoljavajuće jelo donosi udoban okus Italije ravno na vaš stol.
Sastojci:
- 12 cijevi tjestenine cannelloni
- 2 šalice kuhanog, usitnjenog pilećeg prsa
- 2 šalice svježeg špinata, nasjeckanog
- 1 šalica ricotta sira
- 1 šalica mozzarelle sira, naribanog
- 1/2 šalice naribanog Parmezan sira
- 1 jaje, razmućeno
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- Sol i papar, po ukusu
- 4 žlice maslaca
- 4 žlice glatkog brašna
- 3 šalice mlijeka
- 1/2 šalice naribanog Parmezan sira (za umak)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Skuhajte cijevi cannelloni prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente, zatim ocijedite i isperite hladnom vodom da zaustavite kuhanje. Stavite na stranu.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte usitnjenu piletinu, nasjeckani špinat, ricotta sir, mozzarella sir, 1/2 šalice Parmezana, razmućeno jaje, sitno sjeckani češnjak, muškatni oraščić, sol i papar. Pomiješajte dok se sve dobro ne sjedini i nadjev ne postane jednoličan.
4. Napunite cijevi cannelloni smjesom piletine i špinata, koristeći vrećicu za ukrašavanje ili žlicu. Stavite napunjene cijevi cannelloni u jedan sloj u nauljeni protvan za pečenje.
5. U loncu na srednje jakoj vatri otopite maslac. Umiješajte brašno i kuhajte 1-2 minute dok ne nastane pasta (roux).
6. Postupno dodajte mlijeko, neprestano miješajući kako biste spriječili grudice. Kuhajte oko 5-7 minuta, ili dok se umak ne zgusne.
7. Maknite s vatre i umiješajte 1/2 šalice naribanog Parmezan sira. Začinite solju i paprom po ukusu.
8. Ravnomjerno prelijte bešamel umak preko napunjenih cannelloni u protvanu za pečenje.
9. Posipajte dodatno mozzarellom ili Parmezanom sira po vrhu za zlatnu koricu.
10. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta, ili dok cannelloni nije u potpunosti zagrijan i vrh zlatno smeđ.
11. Pustite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja. Ukrasite svježim bosiljkom ili peršinom prema želji.
Poslužite ovaj ukusni Cannelloni s piletinom i špinatom uz prilog salate i komadić češnjaka za potpuni i zadovoljavajući obrok. Uživajte!
