Seweryn Dominsky
Canh Lừng Lentil Maroc: Một Cuộc Hành Trình Ẩm Thực Tuyệt Vời
Món Canh Lừng Lentil Maroc này là một món ấm ngon và phong phú làm nổi bật bản sắc ẩm thực Maroc. Canh này chứa đựng những loại gia vị thơm ngon, lentil bổ dưỡng và một loạt rau cải, tạo nên một bữa ăn dinh dưỡng và thỏa mãn, hoàn hảo cho mọi thời điểm trong năm. Sự kết hợp của hương vị sẽ đưa bạn ngay đến những con phố náo nhiệt của Maroc.
Thành Phần:
– 1 tách lentil xanh hoặc nâu, rửa sạch và để ráo
– 2 muỗng canh dầu olive
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 2 cà rốt, băm nhỏ
– 2 cọng cần tây, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 lon (14.5 oz) cà chua băm nhỏ
– 6 tách nước dùng rau cải
– 1 muỗng cà phê bột cumin
– 1 muỗng cà phê bột ngò
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– 1/2 muỗng cà phê bột quế
– 1/2 muỗng cà phê bột gừng
– 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika
– 1/4 muỗng cà phê bột tiêu cayenne (tuỳ chọn)
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1/4 tách rau mùi tươi băm nhỏ (tuỳ chọn)
– Lát chanh để phục vụ
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Rau Cải:
Bắt đầu bằng việc đun nóng dầu olive trong một nồi lớn ở lửa trung. Thêm hành và tỏi, xào cho đến khi chúng trở nên trong suốt và thơm, khoảng 3-4 phút.
2. Kết Hợp Rau Cải:
Thêm cà rốt, cần tây, và ớt chuông đỏ vào nồi. Xào thêm 5-7 phút nữa, khuấy đều đặc đều cho đến khi rau cải bắt đầu mềm.
3. Nêm gia vị:
Thêm bột cumin, bột ngò, bột nghệ, bột quế, bột gừng, bột ớt paprika, và ớt cayenne (nếu sử dụng). Khuấy đều để hòa quện và cho gia vị nướng trong khoảng 1 phút để thả hương.
4. Thêm Lentil và Cà Chua:
Khuấy vào lentil và lon cà chua băm nhỏ (cùng với nước của chúng), đảm bảo tất cả được trộn đều.
5. Đổ Nước Dùng:
Thêm nước dùng rau cải vào nồi, đun sôi hỗn hợp. Khi sôi, giảm lửa nhỏ và để nó ninh. Đậy nồi và nấu khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi lentil mềm.
6. Nêm Nếm:
Sau khi lentil chín, nêm canh với muối và tiêu theo khẩu vị. Điều chỉnh các loại gia vị khác nếu cần.
7. Phục Vụ:
Scoop canh vào tô và trang trí với rau mùi tươi băm nhỏ nếu muốn. Phục vụ với lát chanh bên cạnh để tăng thêm hương vị tươi mới.
Thưởng thức Canh Lừng Lentil Maroc này như một bữa ăn bổ dưỡng hoàn chỉnh riêng biệt hoặc đi kèm với bánh mì giòn hoặc salad. Chúc bạn ngon miệng!
