John Washington
Дивовижна паеля із іспанським чорізо та цитрусовими нотками лимона – Смачна насолода
Паеля, традиційна іспанська страва, походить із регіону Валенсія і славиться своїми виразними смаками та яскравими інгредієнтами. Ця конкретна версія, збагачена димним ароматом чорізо та свіжею цитрусовою начинкою лимона, пропонує прекрасне удосконалення класичному рецепту. Ідеальна для зборів, вона обіцяє кулінарний досвід, що переповнений багатими ароматами і чудовими текстурами.
Інгредієнти:
– 2 склянки рису бомба або круглого зерна
– 1/2 фунта іспанського чорізо, порізаного
– 1 фунт курячих стегон, нарізаних на шматочки
– 1 фунт креветок, очищених від шкіри та очищених
– 1 червона кущикова перець, нарізаний кубиками
– 1 зелена кущикова перець, нарізаний кубиками
– 1 склянка заморожених горошків
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 1 цибуля, дрібно нашинкована
– 4 склянки курячого бульйону
– 1/2 склянки сухого білого вина
– 1 банка (14 унцій) нарізаних помідорів, відціджені
– 1/4 склянки оливкової олії
– 1/2 ч. ложки шафрану
– 1 ч. ложка димленого паприки
– Сіль і перець за смаком
– 1 лимон, віджатий та з цедрою
– Свіжий петрушка, порізаний, для прикраси
Інструкції:
1. Зігрійте бульйон: В невеликій каструлі розігрівайте курячий буряк на слабкому вогні. Додайте шафран і дайте йому настоятися, поки ви готуєте інші інгредієнти.
2. Приготуйте чорізо та курку: Великій паеля-мастильному сковороді або сковороді розігріваємо оливкова олія на середньому вогні. Додайте порізані колоди чорізо та готуйте, поки вони не зарум’яняться. Вийміть чорізо і відкладіть. У тій самій сковороді додайте курячі стегна та готуйте, поки вони не стануть золотистими. Вийміть і відкладіть разом із чорізо.
3. Пасеруємо овочі: У тій самій сковороді додайте цибулю та часник. Готуємо, поки цибуля не стане прозорою. Додайте нарізаний кубиками перець і готуйте приблизно 5 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
4. Додайте рис та спеції: Перемішайте рис, переконуючись, що він добре покритий олією та овочами. Потім додайте димлену паприку, помідори та біле вино. Готуємо кілька хвилин, поки вино не випарується трохи.
5. Додайте бульйон: Влейте теплий курячий бульйон із шафраном та солім, перцем за смаком. Перемішайте все, щоб поєднати.
6. Додайте м’ясо та тушкуйте: Поверніть приготоване чорізо та курку на сковороду. Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте паеле потушкувати приблизно 15 хвилин. Не мішайте рис.
7. Додайте креветки та горошок: Розташуйте креветки зверху паели, трохи прижавши їх до рису. Посипте горошком зверху. Продовжуйте готувати ще 10 хвилин, поки креветки не стануть рожевими і проготуються, а рис не буде ніжним.
8. Останній штрих: Як тільки паеля буде приготована, зніміть з вогню. Вижміть лимонний сік зверху і посипте цедрою лимона та нарізаною петрушкою.
9. Подавання: Дайте паель підстати кілька хвилин перед подачі. Оприходуйте порції безпосередньо з сковороди і насолоджуйтеся цією яскравою та смачною стравою.
Ця дивовижна іспанська паеля із чорізо та цитрусовим лимоном – чудовий спосіб принести нотку Іспанії на ваш стіл. Комбінація димного чорізо, ніжного курячого м’яса, соковитих креветок та освіжаючого акценту лимона робить цей рецепт ідеальним вибором для будь-якого обіду.
