Seweryn Dominsky
Neapolitan Pizza: Aito Italialainen Herkku suoraan Napolista
Napolilainen pizza on klassinen italialainen ruokalaji, joka juontaa juurensa Napolista. Se tunnetaan ohuesta, pehmeästä pohjastaan, joka on hieman hiiltyneenä tulikuumassa uunissa. Päällä on yksinkertaisia, mutta laadukkaita aineksia kuten San Marzano -tomaatteja, tuoretta mozzarellaa, basilikaa ja oliiviöljyä. Tämä pizza todistaa sen, että vähemmän on enemmän, kun on kyse mauista.
Ainekset:
– 500 g leipäjauhoja
– 325 ml vettä
– 10 g suolaa
– 3 g tuorehiivaa
– 300 g San Marzano -tomaatteja (tölkki, murskattuna)
– 250 g tuoretta mozzarellaa
– Tuoretta basilikaa
– Extra neitsytoliiviöljyä
– Ripaus oreganoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Taikinan valmistus:
1. Liuota hiiva lämpimään veteen kulhossa ja anna sen seistä 5 minuuttia.
2. Lisää jauhot vähitellen, sekoita käsin tai taikinakoukulla alhaisella nopeudella.
3. Kun ainekset ovat sekaisin, lisää suola ja jatka vaivaamista kunnes taikina on sileä ja joustava (noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella).
4. Muotoile taikina palloksi, peitä kostealla liinalla ja anna sen nousta huoneenlämmössä vähintään 8 tuntia. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi anna sen nousta 24 tuntia.
2. Taikinan muotoilu:
1. Kun taikina on noussut, jaa se 4 samansuuruiseen osaan.
2. Muotoile jokainen osa pallomaiseksi ja anna niiden levätä peitettynä vielä tunnin ajan.
3. Täytteiden valmistelu:
1. Murskaa San Marzano -tomaatit käsin tai haarukalla tasaiseksi kastikkeeksi.
2. Revittele tuore mozzarella pieniksi paloiksi ja laita ne odottamaan.
3. Esilämmitä uuni korkeimmalle asetukselle (yleensä noin 250°C). Jos käytät pizzakiveä, laita se uuniin lämmitettäessä.
4. Pizzan kokoaminen:
1. Jauhotetulla alustalla venytä jokainen taikinapallo noin 25-30 cm pyöreäksi pohjaksi, varmistaen että reunat ovat hieman paksumpia muodostaakseen kuoren.
2. Levitä ohut kerros tomaattikastiketta jokaiselle pohjalle.
3. Jaa mozzarellapalat ja tuore basilika tasaisesti päälle.
4. Pirskota päälle extra neitsytoliiviöljyä ja ripottele päälle ripaus oreganoa (jos käytät sitä).
5. Pizzan paistaminen:
1. Siirrä kootut pizza paistinlastan päälle, joka on jauhotettu jauhoilla tai semolinalla.
2. Liuta pizza pizzakiveen tai leivinpellille.
3. Paista noin 8-10 minuuttia, tai kunnes kuori on hieman hiiltyneinen ja juusto kuplivaa ja kauniin ruskistunutta.
6. Tarjoilu:
1. Ota pizza uunista ja anna sen jäähtyä minuutin ajan ennen viipaloimista.
2. Tarjoile kuumana, koristeltuna ylimääräisillä basilikanlehdillä, jos haluat.
Nauti aito Napolilainen pizza perinteisillä herkullisilla täytteillä ja täydellisen hiiltyneellä pohjalla!
[embedded]https://www.youtube.com/embed/bdAIQIzZ-5c[/embedded]
