Deliciosa e Autêntica Carbonara com Pancetta Crocante
A carbonara é um prato clássico de massa italiano que é rico e satisfatório, apresentando um molho cremoso de ovos, pancetta saborosa e queijo Pecorino Romano. Esta receita reúne ingredientes simples para criar uma massa luxuosa e aveludada que com certeza se tornará um favorito em sua casa.
**Ingredientes:**
- 200g de espaguete
- 100g de pancetta em cubos
- 2 ovos grandes
- 50g de queijo Pecorino Romano ralado finamente
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada (opcional, para decorar)
**Instruções:**
- ###Cozinhe o Espaguete###: Encha uma panela grande com água, adicione uma quantidade generosa de sal e deixe ferver. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até al dente. Reserve 1 xícara da água do macarrão e escorra o espaguete.
- ###Prepare a Pancetta###: Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pancetta em cubos e cozinhe até que fique crocante, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, ou até ficar perfumado. Retire a frigideira do fogo e reserve.
- ###Misture o Molho###: Em uma tigela média, bata os ovos e o queijo Pecorino Romano ralado até obter uma mistura homogênea. Tempere com uma pitada de sal e uma boa quantidade de pimenta-do-reino.
- ###Combine a Massa e o Molho###: Retorne rapidamente a frigideira com a pancetta e o alho em fogo baixo. Adicione o espaguete escorrido à frigideira e misture bem. Retire a frigideira do fogo e despeje a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para envolver a massa (o calor residual do macarrão irá cozinhar os ovos e formar um molho cremoso). Se o molho estiver muito espesso, adicione gradualmente um pouco da água do macarrão reservada até atingir a consistência desejada.
- ###Sirva e Decore###: Divida a carbonara em pratos de servir, decore com salsinha picada fresca se desejar, e polvilhe com mais pimenta-do-reino e queijo Pecorino Romano.
Aproveite sua deliciosa Carbonara com Pancetta Crocante, um clássico italiano reconfortante e elegante que é perfeito para qualquer ocasião!
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