Ratatui – Klasika francuska mešavina povrća.

Ratatouille – Klasična francuska kombinacija povrća

Ratatouille je tradicionalno francusko provansalsko jelo od povrća, poreklom iz Nice. Takođe je popularan izbor za zdrav, vegetarijanski obrok pun svežih i živopisnih ukusa letnjeg povrća poput tikvica, paprika, patlidžana i paradajza.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice, isečene na kolutove
• 1 srednji patlidžan, isečen na kolutove
• 1 crvena ili žuta paprika, isečena na trake
• 4 zrela paradajza, iseckana
• 1 veliki crni luk, sitno seckan
• 3 čena belog luka, sitno iseckana
• 1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 2 kašičice svežeg timijana, seckanog
• 1/4 šolje svežeg bosiljka, seckanog
• So i biber po ukusu

Uputstvo:

1. Ugrejte rernu na 375°F (190°C).
2. U velikoj tiganju koji može da ide u rernu zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan luk i kuvajte oko 5 minuta, dok ne omekša i postane staklast.
3. Dodajte sitno iseckan beli luk i kuvajte još 1-2 minuta, dok ne zamiriše.
4. Skinite tiganj sa vatre i složite isečene tikvice, patlidžan, trake paprike i iseckane paradajze u preklapajućem uzorku.
5. Pospite preko aranžiranog povrća timijan, so i biber.
6. Prelite preostalim maslinovim uljem preko celog jela.
7. Stavite tiganj u prethodno zagrejanu rernu i pecite 35-40 minuta, dok povrće ne omekša i lagano ne porumeni.
8. Izvadite tiganj iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Ukrasite svežim bosiljkom pre posluživanja.

Poslužite Ratatouille toplo ili na sobnoj temperaturi i uživajte u ukusu francuske kulinarske tradicije sa svakim zalogajem! Odličan kao glavno jelo ili prilog uz omiljeni izvor proteina.