Joe Roshkovsky
Skani ir sultinga Vištienos Kijevo Kotletas: Klasikinis Ukrainiečių Skanystė
Vištienos Kijevo Kotletas yra tikra Ukrainos patiekalo klasika, kuriame vištienos filė yra apvyniojama į traškią iš žolelių pagamintą sviestą, paniršta ir tada kepta iki auksinio tobulumo. Šis skanus patiekalas tikrai nustebins savo drėgnu, skaniu vištiena ir turtingu, sviestu pagamintu įdaru. Tai puikus pasirinkimas vakarienėms ar ypatingoms šeimos vakarienėms.
Ingridientai:
– 4 vištienos filė be kaulų ir odos
– 1/2 puodelio nesūdyto sviesto, minkšto
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 2 šaukštai šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
– 1 šaukštas šviežio krapo, smulkiai pjaustyto
– 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 puodelis kviečių miltų
– 2 dideli kiaušiniai, išplakti
– 1 1/2 puodelio džiuvėsių duonos trupinių
– 1/4 puodelio daržovių aliejaus kepti
Instrukcijos:
1. Paruoškite žolelių sviestą: Vidutinio dydžio inde sumaišykite minkštą sviestą, smulkintą česnaką, smulkintas petražoles, smulkintą krapą, citrinos sulčias, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai bus vienodai sumaišyti.
2. Formuokite sviestą: Sviesto mišinį perkėlkite į plastikinę plėvelę, formuokite jį į riešutą ir šaldykite bent 30 minučių, kad sutvirtėtų.
3. Paruoškite vištienos filė: Padėkite kiekvieną vištienos filė tarp dviejų plastikinių plėvelių ir nuplakite juos pusiaucentimetrinio storio naudodami mėsos staktą ar ritinėlį.
4. Susukite Vištienos Kijevo Kotletą: Supjaustykite šaldytą sviesto riešutą į keturis lygius gabalus. Vieną sviesto gabalėlį įdėkite į kiekvieną nuplaktą vištienos filė. Susiraukite vištieną virš sviesto ir tvirtai suritėkite, užtikrinant, kad sviestas būtų visiškai patalpintas. Jei reikia, naudokite dantų krepšelius, kad užfiksuotumėte.
5. Paneskite vištieną: Paruoškite tris atskiras indo minkštikdymo indus – vienam miltams, kitam išplaktiems kiaušiniams ir vienam džiūvėsiams duonos trupiniams. Apvolkite kiekvieną vištienos ritinėlį miltuose, panirkite į išplaktus kiaušinius ir tada kruopščiai apvolkite džiūvėsiuose duonos trupiniuose.
6. Šaldykite: Padėkite duonos trupiniuose dengtus vištienos ritinėlius ant lėkštės ir šaldykite bent 30 minučių, kad padėtų išlaikyti jų formą kepant.
7. Kepti vištieną: Įkaitinkite daržovių aliejų dideliame keptuvėje vidutiniu kaitriniu kiekiu. Įdėkite šaldytą vištienos ritinėlius ir kepkite, kol jie taps auksinės spalvos iš visų pusių, maždaug 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
8. Kepkite: Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C). Perkelkite subraizytus vištienos ritinėlius į kepimo formą ir kepame 20-25 minučių, kol bus pilnai iškepti ir vidus pasieks 165°F (74°C).
9. Patiekite: Pašalinkite dantų krepštėlius ir patiekite Vištieną Kijevo Kotletą karštą, pasižymėta daugiau šviežių žolelių pagal skonį. Patiekite su salotomis ar garintais daržovėmis kaip pilna patiekalo dalis.
Mėgaukitės šiuo skaniu ir prabangu Vištienos Kijevo Kotletu, patiekalu, kuris sujungia vištienos sultingumą su turtingu, aromatingu žolelių pagamintu sviestu!
