Joe Roshkovsky
Jezik: sl. Vsebina:
Popolnoma pečena tandoori piščanec s spiced jogurtom
Ta jed združuje bistvo indijskega žara z dimljenimi okusi žara, rezultat pa je sočen, sočen in dišeč tandoori piščanec. Marinada s začinjenim jogurtom ne le zmehča piščanca, ampak ga tudi napolni z očarljivo mešanico začimb, ustvarjajoč resnično nepozabno kulinarično izkušnjo.
Sestavine:
– 4 piščančje stegnenice s kostjo in kožo
– 1 skodelica navadnega jogurta
– 1 žlica limoninega soka
– 2 žlici rastlinskega olja
– 3 stroke česna, nasekljani
– 1-palčni košček ingverja, nariban
– 1 žlica mletega koriandra
– 1 žlička mletega kumina
– 1 žlička mletega kurkume
– 1 žlička sladke paprike
– 1 žlička garam masale
– 1 žlička čilija v prahu (prilagodite glede na svoj okus)
– Sol po okusu
– Sveži koriander za okras
– Rezine limone za postrežbo
Navodila:
1. Priprava piščanca:
– Piščančje stegnenice sperite pod hladno vodo in jih osušite s papirnatimi brisačami.
– Piščančje stegnenice globoko zarežite s ostrim nožem. To bo pomagalo marinadi prodreti in po okusu napolniti meso.
2. Priprava marinade:
– V veliki skledi združite jogurt, limonin sok, rastlinsko olje, nasekljan česen in nariban ingver.
– Dodajte mleti koriander, kumin, kurkumo, sladko papriko, garam masalo, čili v prahu in sol po okusu. Temeljito premešajte, dokler ne dobite gladke in dobro pomešane marinade.
3. Mariniranje piščanca:
– Piščančje stegnenice dodajte v marinado, jih popolnoma premažite. Marinado vmasirajte v nareze piščanca.
– Skledo pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik vsaj 4 ure, najbolje čez noč, da se okusi prepojijo in piščanec zmehča.
4. Ogrevanje žara:
– Predgrejte žar na zmerno visoko temperaturo. Če uporabljate ogljeno žar, poskrbite, da bodo briketi prekriti s pepelom in bodo žareči.
5. Pečenje piščanca:
– Piščanca odstranite iz marinade in odstranite morebiten odvečen del. Piščanca položite na žar.
– Piščanca pecite približno 6-8 minut na vsaki strani ali dokler notranja temperatura ne doseže 74°C in zunanjost ni lepo zapečena. Piščanca občasno obračajte, da preprečite zgorevanje.
6. Postrežba:
– Prenesite pečen tandoori piščanec na servirni krožnik.
– Okrasite s svežimi listi koriandra in postrezite z rezinami limone za dodaten okus.
– Uživajte v okusnem popolnoma pečenem tandoori piščancu s kosom naan kruha ali rižem ter svežo solato za popoln obrok.
Ta jed je popolna za poletne žare, družinske večerje ali kadar koli si zaželite nekaj eksotičnega in okusnega.
