Joe Roshkovsky
Shepherd’s Pie copieuse avec du bœuf parfumé aux herbes et des pommes de terre en purée crémeuses
Le Shepherd’s Pie est un plat traditionnel britannique réconfortant qui associe un mélange savoureux de bœuf haché aux herbes garni de pommes de terre en purée crémeuses et cuit au four jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Ce plat est riche, nourrissant et parfait pour un dîner familial chaleureux.
Ingrédients:
Pour la garniture à la viande :
– 450 g de bœuf haché
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de carottes, coupées en dés
– 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 1 tasse de bouillon de bœuf
– 1 cuillère à café de thym frais, haché
– 1 cuillère à café de romarin frais, haché
– Sel et poivre selon votre goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour les pommes de terre en purée :
– 900 g de pommes de terre russet, pelées et coupées en quartiers
– 4 cuillères à soupe de beurre
– 120 ml de lait
– 120 ml de crème épaisse
– Sel et poivre selon votre goût
Instructions:
1. Préparez les pommes de terre en purée :
1. Placez les pommes de terre pelées et coupées en quartiers dans une grande casserole, recouvrez-les d’eau et ajoutez une pincée de sel.
2. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
4. Ajoutez le beurre, le lait et la crème épaisse. Écrasez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mettez de côté.
2. Faites cuire la garniture à la viande :
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
5. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il brunisse. Émiettez la viande avec une cuillère pendant la cuisson.
6. Incorporez les carottes en dés, les petits pois, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym et le romarin hachés.
7. Versez le bouillon de bœuf, portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Assemblez et enfournez :
1. Transférez la garniture à la viande dans un plat allant au four et étalez-la uniformément.
2. Étalez les pommes de terre en purée sur le mélange à la viande, en vous assurant de bien le couvrir.
3. Utilisez une fourchette pour créer des sillons à la surface des pommes de terre en purée. Cela permet d’obtenir une surface croustillante.
4. Cuisez au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
5. Laissez reposer le Shepherd’s Pie quelques minutes avant de servir.
Régalez-vous de votre Shepherd’s Pie copieuse avec du bœuf parfumé aux herbes et des pommes de terre en purée crémeuses !
