Seweryn Dominsky
Smakrik Yoghurt Aubergine Förtjusning
Smakrik Yoghurt Aubergine Förtjusning är en fyllig och smakfull rätt som kombinerar yoghurtens krämighet med den rökiga rikedomen från rostad aubergine. Denna Mellanöstern-inspirerade recept passar perfekt som en imponerande men lättlagad sidorätt som passar utmärkt att serveras tillsammans med olika huvudrätter.
Ingredienser:
– 2 stora auberginer
– 1 kopp naturell yoghurt
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 2 msk tahini
– 1 msk citronsaft
– 2 msk olivolja
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk rökt paprika
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad, till garnering
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200°C.
2. Stick hål på auberginerna med en gaffel och rosta dem sedan i den förvärmda ugnen på en bakplåt i ca 30-40 minuter, vänd dem då och då, tills skalet är svart och köttet är mjukt.
3. Ta ut auberginerna från ugnen och låt dem svalna något. När de har svalnat, gröp ur köttet och lägg det i en skål, släng skalet.
4. I en annan skål, blanda yoghurten, hackad vitlök, tahini, citronsaft, olivolja, malen spiskummin och rökt paprika. Rör om väl för att blanda.
5. Tillsätt det rostade aubergineköttet till yoghurtblandningen och blanda tills det är slätt. Du kan använda en matberedare eller mixer för en jämnare konsistens, eller helt enkelt mosa med en gaffel för en grovare textur.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Överför blandningen till en serveringsskål, ringla över lite extra olivolja och strö över hackad färsk persilja.
8. Servera Smakrik Yoghurt Aubergine Förtjusning som en dip med pitabröd, eller som en sidorätt med grillat kött eller grönsaker.
Njut av din smakrika och krämiga Smakrik Yoghurt Aubergine Förtjusning!
