Karol Smith
Plnené Inde s tekvicou a orechmi: Slávnostná lahôdka na sviatky
Tento elegantný pokrm kombinuje plné chute tekvice a orechov so šťavnatým kuracím mäsom, čo ho robí dokonalým stredobodom akejkoľvek špeciálnej príležitosti. Plnka je bohatá a chuťovo pikantná, poskytujúc chutný kontrast k šťavnatému kurčaťu, zatiaľ čo čerstvé bylinky a korenie zlepšujú celkovú chuť. Či už usporadúvate rodinné zhromaždenie alebo veľkolepú večeru, Plnené Inde s tekvicou a orechmi určite ohromí vašich hostí.
Ingrediencie
#Na kuracie prsia:
– 1 veľké kuracie prsia (asi 3-4 libier)
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička papriky
– 1 čajová lyžička cesnaku v prášku
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
#Na plnku:
– 1 šálka tekvicového pyré (konziervované alebo domáce)
– 1/2 šálky nakrájaných orechov
– 1/2 šálky strúhanej parmezánskej syra
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvého petržlenu, nakrájaného
– 1 čajová lyžička sušeného šalvie
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 vajce, vyšľahané
#Na polevu:
– 1/4 šálky medu
– 2 polievkové lyžice Dijonskej horčice
– 1 polievková lyžica sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica jablčného octu
Postup
1. Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Príprava plnky: V miske zmiešajte tekvicové pyré, nakrájané orechy, strúhaný parmezán, jemne nasekanú cibuľu, nasekaný cesnak, čerstvý petržlen, sušenú šalviu, sušený rozmarín, soľ, korenie a vyšľahané vajce. Dôkladne premiešajte, až kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nespoja.
3. Rozkrojte kuracie prsia: Kuracie prsia položte na dosku na krájanie. Pomocou ostrého noža opatrne nakrájajte kuracie prsia vodorovne, dbajte na to, aby ste nerežali celkom cez, aby sa otvorilo ako kniha.
4. Osolte kuracie prsia: Osoľte a okoreňte obojstranne kuracie prsia soľou, korením, paprikou, cesnakom v prášku a sušeným tymiánom.
5. Naplňte kuracie prsia: Plnku rovnomerne rozotrite na jednej strane nakrájaného kuracieho prsia. Kuracie prsia potom pevne zrolujte a zviažte kuchynským provázkom.
6. Zapecite kuracie prsia: Na väčšej rúrovej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pečte plnené kuracie prsia zo všetkých strán, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
7. Príprava polevy: V malej miske spolu zmiešajte med, Dijonskú horčicu, sójovú omáčku a jablčný ocot.
8. Pečte kuracie prsia: Potrite opečené kuracie prsia medovo-horčicovou polevou. Vložte panvicu s kuracím prsia do predhriatej rúry a pečte asi 60 – 75 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 165°F (74°C) a kurča je prepečené. Polievajte zvyšnou polevou v polovici pečenia.
9. Nechajte odpočívať a podávajte: Kuracie prsia vyberte z rúry a nechajte odpočívať 10-15 minút predrezaním. Podávajte s obľúbenými prílohami a pochutnajte si!
Toto plnené Inde s tekvicou a orechmi nie je len vizuálne ohromné, ale aj prináša harmonickú kombináciu chutí, ktoré oslavujú teplé a radostné chvíle akéhokoľvek slávnostného zhromaždenia.
