Mariusz Lewandowski
Herzhaftes Knoblauchbutter-Garnelen-Scampi-Linguine
Dieser köstliche Garnelen-Scampi-Linguine vereint saftige Garnelen mit einer reichen Knoblauchbuttersoße, perfekt vermischt mit al dente Linguine. Das Gericht ist elegant genug für ein besonderes Abendessen, aber dennoch einfach genug für ein Alltagsgericht. Die harmonische Mischung aus Knoblauch, Butter, Zitrone und Petersilie verwandelt dieses Gericht in einen kulinarischen Genuss, der jeden beeindrucken wird.
Zutaten:
Für die Garnelen:
– 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Scampi-Soße:
Zutaten:
– 60 g ungesalzene Butter
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 120 ml trockener Weißwein
– Saft einer Zitrone
– 1/4 TL getrocknete Chiliflocken (optional)
– 15 g frische Petersilie, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pasta:
Zutaten:
– 225 g Linguine
– Wasser zum Kochen
– Salz
Anleitung:
1. Die Linguine kochen:
1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
2. Fügen Sie die Linguine hinzu und kochen Sie sie gemäß den Packungsanweisungen al dente.
3. Behalten Sie 120 ml Nudelwasser bei, dann die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
2. Die Garnelen zubereiten:
1. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Würzen Sie die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
3. Geben Sie die Garnelen in einer einzelnen Schicht in die Pfanne.
4. Kochen Sie sie für ca. 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchscheinend sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die Scampi-Soße zubereiten:
1. In derselben Pfanne die ungesalzene Butter hinzufügen.
2. Sobald geschmolzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und für ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
3. Den Weißwein dazugeben und köcheln lassen. Lassen Sie ihn etwa 2-3 Minuten leicht reduzieren.
4. Den Zitronensaft und die Chiliflocken, falls verwendet, hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles kombinieren und servieren:
1. Die gekochten Garnelen und Linguine in die Pfanne geben.
2. Alles gut vermischen und nach Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser nach und nach hinzufügen, falls die Soße verdünnt werden muss.
3. Vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren.
4. Die Linguine und Garnelen auf Tellern verteilen.
5. Nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Genießen Sie Ihr herzhaftes Knoblauchbutter-Garnelen-Scampi-Linguine mit knusprigem Brot und einem knackigen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
