John Washington
Quiche Lorraine: Una Tarta Clásica Francesa con un Relleno Sabroso de Crema
Quiche Lorraine es un plato tradicional francés que es a la vez elegante y reconfortante. El plato presenta una corteza mantecosa y escamosa rellena de una rica crema hecha a base de huevos, crema y una variedad de ingredientes sabrosos como tocino y queso. Es perfecto para un brunch, almuerzo o una cena ligera. Esta versión clásica de Quiche Lorraine te guiará en el proceso de hacer tanto la corteza como el relleno desde cero.
Ingredientes:
Para la Masa de Tarta:
– 1 1/4 tazas de harina común
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños
– 3 a 4 cucharadas de agua helada
Para el Relleno de Crema:
– 6 onzas de tocino, picado
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 3 huevos grandes
– 1 1/2 tazas de crema espesa
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– 1 taza de queso Gruyère rallado
Instrucciones:
Preparar el horno:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Preparar la masa de tarta:
2. En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
3. Agrega el agua helada, una cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor, hasta que la masa comience a unirse. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala por al menos 30 minutos.
Preparar el relleno:
4. En una sartén a fuego medio, cocina el tocino picado hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una espumadera y colócalo sobre un plato forrado con papel absorbente.
5. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
Armar la quiche:
6. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de tarta para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Transfiere cuidadosamente la masa al molde y presiónala en el fondo y los lados. Recorta cualquier exceso de masa de los bordes.
7. Distribuye uniformemente el tocino y las cebollas cocidas sobre el fondo de la masa de tarta. Espolvorea el queso Gruyère rallado encima.
8. En un bol, bate los huevos, la crema espesa, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla de crema sobre el tocino, las cebollas y el queso en la masa de tarta.
Hornear:
9. Hornea la quiche en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté dorada. Si los bordes de la masa comienzan a dorarse demasiado rápido, cúbrelos con papel de aluminio.
Servir:
10. Deja que la quiche se enfríe ligeramente antes de cortar y servir. Disfruta caliente o a temperatura ambiente.
La Quiche Lorraine es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier comida. Su textura cremosa y sabores salados la convierten en la favorita de muchos, y se complementa maravillosamente con una ensalada verde fresca y una copa de vino blanco.
