Soupe au Chou Frisé et Ail Sauvage
Cette soupe nutritive et vibrante au chou frisé et à l’ail sauvage est remplie de légumes sains et de saveurs fraîches. Le chou frisé est une excellente source de vitamines et de fibres, tandis que l’ail sauvage ajoute une touche unique et parfumée. Ce plat est parfait pour un déjeuner léger ou en entrée pour le dîner.
### Ingrédients :
– 1 gros bouquet de chou frisé frais, rincé et haché
– 1 poignée de feuilles d’ail sauvage, rincées et hachées
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
– 1 litre de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon le goût
– 200 ml de lait de coco (facultatif, pour la crémosité)
– Un filet de jus de citron (facultatif)
### Instructions :
1. **Préparer les Ingrédients :**
– Rincer et hacher le chou frisé, en enlevant les tiges dures. De même, rincer les feuilles d’ail sauvage et les hacher grossièrement.
– Peler et couper en dés la pomme de terre, couper l’oignon en dés et hacher les gousses d’ail.
2. **Chauffer l’Huile :**
– Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. **Faire Revenir les Légumes :**
– Ajouter l’oignon coupé en dés dans la casserole et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
– Incorporer l’ail haché et cuire une minute de plus jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
4. **Cuire la Pomme de Terre :**
– Ajouter la pomme de terre en dés dans la casserole et verser le bouillon de légumes.
– Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 10-15 minutes.
5. **Ajouter les Légumes Verts :**
– Incorporer le chou frisé haché et les feuilles d’ail sauvage. Laisser cuire encore 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fanés et tendres.
6. **Mixer la Soupe :**
– Retirer la casserole du feu et utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Alternativement, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
7. **Assaisonner :**
– Replacer la soupe mixée dans la casserole. Ajouter du sel et du poivre selon le goût. Si vous préférez une soupe plus crémeuse, ajouter le lait de coco. Ajouter un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur, si désiré.
8. **Servir :**
– Servir la soupe dans des bols et déguster chaud. Garnir d’un filet d’huile d’olive ou d’une pincée de feuilles d’ail sauvage fraîches si vous le souhaitez.
Bon appétit avec votre délicieuse et saine Soupe au Chou Frisé et Ail Sauvage!
The source of the article is from the blog enp.gr