Seweryn Dominsky
Barotīgais saldkartupju un cicerēzu zupa ar tvaicētu olu
Šī barotīgā saldkartupju un cicerēzu zupa ar tvaicētu olu ir jauka brokastu vai pusdienas izvēle, kas apvieno ceptu saldā kartupeļa saldumu ar cicerēzu zemi. Pārklāta ar perfekti tvaicētiem olām, šī ēdiena garša ir apmierinoša un uzturīga. Dārzeņu un garšvielu kombinācija rada harmonisku garšas sajaukumu, kas nodrošinās jūsu garšaugu vēlēšanos vēl.
Sastāvdaļas:
– 2 vidēji lieli saldkartupļi, nolupināti un sagriezti kubiņos
– 1 konservēta cicerēzu pakuļis (15 unces), novilkts un noskalojts
– 1 sarkans sīpols, sagriezts kubiņos
– 1 sarkans pipars, sagriezts kubiņos
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas sīkos gabaliņos
– 1 tējkarote dūmu paprikas
– 1 tējkarote maltām kmīnu sēklām
– 1/2 tējkarote čili pulvera
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 4 lielas olas
– Svaiga pētersīļa, sasmalcināta (uz rotājumiem)
Instrukcijas:
1. Iesildīt krāsni: Iepriekš iesildiet savu krāsni līdz 200°C temperatūrā.
2. Sagatavot saldkartupļus un cicerēzas: Lielā traukā sajauciet sagrieztos saldkartupļus, cicerēzas, sarkano sīpolu un sarkano piparu. Pārlejiet ar olīveļļu un pasniedziet ar dūmu papriku, maltajām kmīnu sēklām, čili pulveru, sāli un pipariem. Visu sajaukiet līdz visi komponenti ir labi pārklāti.
3. cept dārzeņus: Izkaisiet maisījumu vienmērīgi uz lielā cepamā pleca. Cepiet iepriekš iesildītajā krāsnī 25-30 minūtes vai līdz saldkartupļi ir mīksti un nedaudz karamelizējies, maisot pusē cepešanas laika.
4. Sagatavot tvaicētās olas: Kamēr dārzeņi cepas, uzvāra nelielu podi ar ūdeni līdz vieglai kūdeņainai vārīšanai. Pievienojiet nedaudz etiķa ūdenim (tas palīdz olām saglabāt formu). Katru olu saplīsdiniet nelielā bļodā vai ramekinā. Uzmanīgi novietojiet katru olu ievārītajā ūdenī. Tvaicējiet olas apmēram 3-4 minūtes, lai iegūtu šķidru dzeltenu vai 5-6 minūtes, lai iegūtu cietu dzeltenu. Ar caurumu karoti izvelciet tvaicētās olas no ūdens un novietojiet tās uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieliem.
5. Savienot un pasniegt: Kad saldkartupe un cicerēzu maisījums ir gatavs, izņemiet to no krāsns. Sadaliet maisījumu uz četriem pamatplākiem. Katru plāti pārklājiet ar tvaicēto olu un rotājiet ar svaigi sasmalcinātu pētersīļu.
6. Izbaudiet: Uzklājiet uzreiz un izbaudiet savu barotīgo saldkartupju un cicerēzu zupu ar tvaicētām olām tikmēr, kamēr tā ir siltuma un garšīga.
Šī ēdiena ne tikai ir vizuāli pievilcīgs, bet arī ir pārpildīts ar uzturvielām, lai pareizi sāktu savu dienu. Lieliski piemērots brīvdienu brokastīm vai barošanai, tas noteikti kļūs par iecienītu jūsu mājsaimniecībā.
