Quinoa- og Halloumisalat med Honning-Citron Dressing

2024-06-30
Quinoa and Halloumi Salad with Honey-Lemon Dressing

Quinoa- og Halloumi-salat med Honning-Citron Dressing

Denne livlige og nærende Quinoa- og Halloumi-salat kombinerer den rige, nøddeagtige smag af quinoa med den salte, velsmagende godhed af grillet halloumi ost. Blandet med friske, farverige grøntsager og en tangy honning-citron dressing, er denne ret både tilfredsstillende og forfriskende. Perfekt til en let frokost eller en sund middag, dens mix af teksturer og smage vil glæde dine smagsløg.

Ingredienser:

  • 1 kop quinoa, skyllet
  • 2 kopper vand
  • 1 blok (8 ounces) halloumi ost, skiver
  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • 1 kop cherrytomater, halveret
  • 1 agurk, tern
  • 1 rød peberfrugt, tern
  • 1 lille rødløg, fint hakket
  • 1/4 kop frisk persille, hakket
  • 2 spiseskefulde frisk mynte, hakket

Til Dressingen:

  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 2 spiseskefulde citronsaft
  • 1 spiseskefuld honning
  • 1 teskefuld Dijon sennep
  • Salt og peber, efter smag

Instruktioner:

  1. I en medium gryde, bring vandet i kog. Tilsæt quinoa, reducer til simrer, dæk til, og kog i ca. 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og quinoaen er mør. Tag det af varmen, lad det hvile, dækket, i 5 minutter. Rør forsigtigt med en gaffel og sæt til side for at afkøle.
  2. Mens quinoaen koger, opvarm en grillpande over medium-høj varme. Pensl halloumi-skiverne med olivenolie og grill hver side i 2-3 minutter, indtil de udvikler grillmærker og er gyldenbrune. Tag af varmen og sæt til side.
  3. I en stor skål, kombiner den kogte quinoa, cherrytomater, agurk, peberfrugt, rødløg, persille og mynte.
  4. Til at lave dressingen, pisk olivenolie, citronsaft, honning, Dijon sennep, salt og peber sammen i en lille skål, indtil det er godt blandet.
  5. Drizzle dressingen over salaten og bland forsigtigt.
  6. Top salaten med de grillede halloumi-skiver og server straks. Nyd din Quinoa- og Halloumi-salat med Honning-Citron Dressing!

Don't Miss

Savory Roasted Brussels Sprouts with Balsamic Glaze and Crispy Bacon

Sprøde ristede rosenkål med balsamisk glaze og sprødt bacon

Velsmagende ovnbagte rosenkål med balsamico glasur og sprødt bacon “`html
Turkey Stuffed Delicata Squash with Wild Rice and Cranberries

Fyldt kalkun i smukgrønsag med vilde ris og tranebær

Tyrkietfyldt Delicata-squash med viltris og tranebær Denne lækre ret kombinerer