Seweryn Dominsky
Укусне и заћинјене Оаксачке пилске криле
Оаксачке пилске криле су укусно јело надахнуто богатом кулинарском традицијом Оаксаке, Мексико. Ова крила су маринирана Оаксачким специјалитетима и затим печена да бићи савршена, резултирајући у хруштљавој спољшњости и соку, меканом месу унутра. Придружени зачинским и димљеним сосом додају додатни слој ћустоће сваком залогају.
Саставни делови:
- 2 фунте пилских крила
- 3 чена белиог лука, измрљена
- 1/2 шоља сока од лимуноваца
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика чили пудера
- 1 кашичица млевеног кима
- 1 кашичица димљене паприке
- 1 кашичица сувог ригана
- 1 кашичица соли
- 1/2 кашичице бибера
- За сос за умак:
- 1/2 шоља мајонеза
- 1/4 шоље киселе павлаче
- 1 чипотле папричица у адобо сосу, измрљене
- 1 кашика адобо соса
- 1 кашика сока од лимуноваца
Упутства:
- Маринирајте Крила: У великој чинији за мешање, сједините измрљени бели лук, сок од лимуноваца, маслиново уље, чили пудер, млевени ким, димљену паприку, суви риган, сол и бибер. Додајте пилска крила и промешајте да га равномерно обложите маринадом. Покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата, или преко ноћи за најбоље резултате.
- Предгрејте рерну: Предгрејте рерну на 400°F (200°C). Обложите против лепљења алуминијумском фолијом и ставите жичану рерну на врху.
- Печење Крила: Распоредите маринирана пилска крила у једном слоју на жичаној рерни. Печите у претходно загрејаној рерни 40-45 минута, окрећући крила на пола печења, док не постану златно браон и хруштљава.
- Припремите Сос за Умак: Док крила пеку, припремите сос за умак. У средњој чинији, сједините мајонез, киселу павлаку, измрљену чипотле папричицу, адобо сос и сок од лимуноваца. Добро измешајте док не постане глатко и кремасто. Оставите по страни.
- Послужите: Када крила буду готова, извадите их из рерне и нека одморе пар минута. Пренесите их на посуду за сервирање и послижите топла са зачинско умаком по страни.
Уживајте у својим укусним Оаксачким пилским криле, савршени за сваку прилику или као укусно задовољство за себе!
