Бún Ча: Печена виетнамска свинска ребра с паста и билки

2024-06-30
Bún Chả: Grilled Vietnamese Pork with Noodles and Herbs

Бун Ча: Печено виетнамско свинско с паста и билки

Бун Ча е типично виетнамско ястие, което се отличава с чудесна комбинация от печено свинско месо, свежи оризови локши, хрупкави зеленчуци и ароматни билки. Произхождащо от Ханой, то е завладяло вкусовите рецептори на местните и пътешествениците. Свинското месо се маринира по традиционен начин в сложна смес от рибен сос, захар и подправки, след което се пече до съвършенство. Към свинското се добавят нежни оризови локши и различни свежи билки като мента и кориандър, всичко се завързва с леко кисела и леко сладка сос за потапяне наречен нӯк чъм.

Съставки:

За марината на свинското:
– 450 г свинско рамо или свинско месо на теглонад ситно нарязани
– 2 с.л. рибен сос
– 2 с.л. захар
– 1 с.л. мед
– 1 с.л. соев сос
– 3 скилидки чесън, ситно нарязани
– 1 глава кромид лук, нарязан на малки парченца
– 1 ч.л. черен пипер на прах

За локшите и поднасянето:
– 280 г оризови вермишели
– Свежи билки (мента, кориандър, босилек)
– Нарязани листа салата
– 1 морков, настърган
– 1 краставица, настъргана
– 3 с.л. препечени фъстъци, нарязани

За Нӯк Чъм (сос за потапяне):
– 120 мл рибен сос
– 120 мл вода
– 60 г захар
– 30 мл лимонов сок
– 1 скилидка чесън, ситно нарязан
– 1 червен чили, нарязан

Инструкции:

1. Мариновайте свинското:
– В голяма купа смесете рибния сос, захарта, меда, соевия сос, нарязания чесън, нарязаният кромид лук и черния пипер на прах.
– Добавете нарязаното месо към марината, като се уверите, че всеки парче е добре покрито. Покрийте и оставете в хладилник за поне 1 час или през нощта за по-добър вкус.

2. Пригответе локшите:
– Сварете оризовите вермишели според указанията върху опаковката. След като се сварят, слейте студена вода и дренирайте добре.

3. Печете свинското:
– Разгрейте грила или тиган на грил на средно висока температура. Печете нарязаните парчета свинско за около 3-4 минути от всяка страна, или докато печенето е хубаво и месото е готово.

4. Пригответе Нӯк Чъм (соса за потапяне):
– В малка купа смесете рибния сос, водата, захарта, лимоновия сок, ситно нарязания чесън и нарязания червен чили. Разбъркайте докато захарта се разтвори напълно и съставките се смесят добре.

5. Сглобете ястието:
– Разделете сварените рисови вермишели в поднесателни купички.
– Наредете ги с печените парчета свинско, свежите билки, настърганата салата, настърганата морков и краставица.
– Поръсете с препечените нарязани фъстъци отгоре.

6. Поднесете и наслаждавайте се:
– Поднесете ястието с приготвения Нӯк Чъм отстрани. Всеки ядец може да излива соса в купичката си или да го използва като сос за потапяне на печеното свинско.

Насладете се на това чудесно Бун Ча, което носи ярките вкусове на Виетнам на вашата маса!

Don't Miss

Delicious Dill Lemon Lamb Chops with Garlic Yogurt Sauce

Вкусни пържени агнешки котлети с копър, лимон и сос от чесън и йогурт

Вкусни патешки котлети с лимон и копър с чеснов сос
Authentic Chicken Tagine with Apricots and Almonds

Автентичен тажин с пиле, кайсии и бадеми.

Автентичен тагин с пилешко, кайсии и бадеми Пилешкият тагин с