Karol Smith
Délice Délicieux : Délice Vietnamien de Vermicelles avec du Canard Tendre
Un joyau culinaire qui incarne l’essence de la cuisine vietnamienne, ce plat met en vedette du canard tendre et savoureux niché sur un lit de vermicelles délicats, garni d’herbes fraîches et d’une sauce acidulée. Parfait pour un repas copieux à la fois satisfaisant et rempli de saveurs vibrantes.
Ingrédients :
- Filet de canard : 2 pièces
- Vermicelles : 200 grammes
- Sauce de poisson : 2 cuillères à soupe
- Sauce soja : 1 cuillère à soupe
- Jus de citron vert : 1 cuillère à soupe
- Sucre brun : 1 cuillère à café
- Ail : 2 gousses, hachées
- Gingembre : 1 cuillère à café, râpé
- Piment rouge : 1, tranché
- Oignons nouveaux : 2, finement tranchés
- Feuilles de menthe : Poignée, grossièrement hachées
- Coriandre : Poignée, grossièrement hachée
- Cacahuètes : 1/4 tasse, rôties et concassées
- Concombre : 1, en julienne
- Carotte : 1, en julienne
- Sel et poivre : Au goût
Instructions :
- Mariner le canard : Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre brun, l’ail haché et le gingembre râpé. Placer les filets de canard dans le bol en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés de la marinade. Laisser mariner au moins 30 minutes.
- Cuire les vermicelles : Selon les instructions de l’emballage, généralement en les faisant bouillir dans l’eau pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.
- Préparer le canard : Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, placer les filets de canard côté peau vers le bas dans la poêle. Cuire environ 5 à 7 minutes, puis retourner et cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le canard soit cuit à point mais encore tendre. Retirer de la poêle et laisser reposer avant de trancher finement.
- Assembler le plat : Dans un grand bol ou une assiette, disposer une généreuse portion de vermicelles comme base. Disposer les tranches de canard par-dessus. Ajouter les concombres et carottes en julienne, et saupoudrer d’oignons nouveaux, de feuilles de menthe et de coriandre.
- Préparer la vinaigrette : Mélanger 1 cuillère à soupe de sauce de poisson avec une pincée de sucre brun, du jus de citron vert et quelques tranches de piment rouge dans un petit bol.
- Arroser la vinaigrette : Verser la vinaigrette préparée sur le canard et les vermicelles. Saupoudrer de cacahuètes rôties et concassées pour un croquant supplémentaire.
- Servir : Ce plat peut être apprécié chaud ou froid, en en faisant un choix polyvalent pour toute occasion. Dégustez votre Délice Vietnamien de Vermicelles avec du Canard Tendre !
Profitez des notes savoureuses du canard en harmonie avec les éléments frais et légers d’herbes et de légumes, créant un véritable délice pour les sens.
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