Mariusz Lewandowski
Lezzetli Pırasalı ve Kıtır Fransız Lorraine Quiche
Lorraine Quiche, kıtır lardolar, kavrulmuş pırasaların hafif tatlılığıyla zengin, kremalı bir iç harcı birleştiren klasik bir Fransız yemeğidir. Bu lezzet, kahvaltılık, öğle yemeği veya hafif akşam yemeği için mükemmeldir ve lezzet ve doku açısından harika bir denge sunar.
Malzemeler:
– 1 hazır tart hamuru veya ev yapımı tart hamuru
– 200g lardolar (veya doğranmış bacon)
– 2 adet pırasa, yıkanmış ve ince dilimlenmiş
– 4 adet büyük boy yumurta
– 200ml sıvı krema
– 100ml tam yağlı süt
– 150g rendelenmiş Gruyère peyniri
– Tuz ve taze çekilmiş karabiber
– Taze rendelenmiş muskat
Tarif:
1. Fırını Önceden Isıtın: Fırını 190°C (375°F) sıcaklığa getirin.
2. Hamuru Hazırlayın: Tart hamurunu açın ve 9 inçlik bir tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve tabanına çatal ile delikler açın. Hamuru körü kızartmak için yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından ağırlıklarla birlikte fırından çıkarın ve 5 dakika daha hafifçe altın rengine kadar pişirin. Kenara alın.
3. Lardoları Pişirin: Orta boy tavada lardoları orta ateşte kızarana kadar pişirin. Süzgeçli kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerine alın.
4. Pırasaları Kavurun: Aynı tavaya doğranmış pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ocaktan alın ve kenara alın.
5. İç Harcı Hazırlayın: Bir karıştırma kabında yumurtaları, sıvı kremayı, sütü, tuzu, biberi ve bir tutam rendelenmiş muskatı iyice karıştırın.
6. Quiche’i Hazırlayın: Kavurulmuş pırasaları önceden pişirilmiş hamurun tabanına eşit şekilde yayın. Üzerine kızarmış lardoları serpin. Yumurta ve krema karışımını pırasaların ve lardoların üzerine dökün. Rendelenmiş Gruyère peynirini üzerine eşit şekilde serpin.
7. Pişirin: Quiche’i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya iç harç süt gibi olana kadar ve üstü altın rengi olana kadar pişirin.
8. Soğutun ve Servis Yapın: Quiche’i dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
Ev yapımı Lezzetli Pırasalı ve Kıtır Lorraine Quiche’nin tadını çıkarın!
