Ratatouille: Um Clássico Francês de Legumes

2024-06-30
Ratatouille: A Classic French Vegetable Medley

Ratatouille: Um Clássico Refogado de Legumes Francês

Ratatouille é um prato tradicional francês provençal de legumes refogados, originário de Nice. Este prato vibrante e reconfortante destaca uma mistura de legumes de verão, como tomates, abobrinha, berinjela e pimentões, todos cozidos juntos com ervas aromáticas. É um prato versátil que pode ser apreciado como acompanhamento, prato principal ou até mesmo como cobertura para carnes grelhadas.

Ingredientes:

2 berinjelas médias (cortadas em cubos)
2 abobrinhas médias (em rodelas)
1 pimentão amarelo grande (cortado em tiras)
1 pimentão vermelho grande (cortado em tiras)
4 tomates grandes (escaldados, descascados e picados)
1 cebola grande (picada finamente)
3 dentes de alho (picados)
1/4 de xícara de azeite
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Folhas de manjericão fresco (para decorar)

Instruções:

1. Prepare os legumes:
– Corte as berinjelas, abobrinhas e pimentões conforme descrito acima. Coloque-os separadamente em tigelas.

2. Cozinhe a cebola e o alho:
– Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, cozinhando até que as cebolas fiquem translúcidas.

3. Adicione os tomates:
– Mexa os tomates picados, deixando cozinhar e soltar seus sucos, cerca de 5 minutos.

4. Cozinhe os legumes:
– Em uma panela grande separada, aqueça o azeite restante em fogo médio. Adicione as berinjelas e cozinhe até começarem a amolecer.
– Adicione as abobrinhas e pimentões na panela com as berinjelas. Continue cozinhando por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Combine e deixe cozinhar em fogo baixo:
– Transfira as cebolas refogadas, alho e tomates para a panela com os legumes. Adicione o tomilho, orégano e manjericão secos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
– Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe a mistura cozinhar por cerca de 30-35 minutos, até que todos os legumes fiquem macios e os sabores se misturem.

6. Sirva:
– Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir. Ratatouille pode ser apreciado quente, em temperatura ambiente ou até mesmo gelado.

Aproveite o seu Ratatouille como um prato principal delicioso com pão crocante ou como um acompanhamento saboroso para qualquer refeição!

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