Ratatouille – ผัดผักรวมแบบคลาสสิกฝรั่งเศส

ราตาทูย์ – นิยายเจริญสุดๆของผักฝรั่งเศส

ราตาทูย์เป็นอาหารผักคัฟแล้วเจื๋อของฝรั่งเศสที่ทำจากการตุ๋นผักต่างๆ โดยมีต้นกำเนิดมาจากเน็ต. มันยังเป็นเลือกที่นิยมในอาหารมื้ออร่อยสุขภาพแบบเจ (Vegetarian) ที่เต็มไปด้วยรสชาติสดชื่นของผักฤดูร้อน เช่น แหนม, พรุน, มะเขือเทศ, และมะเขือเปียก

ส่วนผสม:

• 2 แหนมกลาง, ผ่าเป็นวง
• 1 มะเขือเทศกลาง, ผ่าเป็นวง
• 1 พรุน (สีแดงหรือสีเหลือง), หั่นเป็นแว่นเรียว
• 4 มะเขือเทศสุก, หั่นสับ
• 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเป็นสับละเอียด
• 3 กลีบกระเทียมสับ
• 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา ไทม์สดซอย
• 1/4 ถ้วย โหระพาสดซอย
• เกลือ และ พริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ:

1. เริ่มต้น ให้ให้เตาอบก่อนที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)
2. ตั้งไฟกลาง ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ในกระทะทนไฟเมือง ใส่หอมใหญ่สไลด์ลงและผัดประมาณ 5 นาที จนดำเหลือง
3. ใส่กระเทียมสับลงและผัดอีก 1-2 นาที จนหอม
4. ถอดกระทะออกจากไฟ และวางแนวใส่แนว แหนม, มะเขือเทศ, พรุน, และมะเขือเทศสับทับซ้อนกัน
5. โรยไทม์สด, เกลือ และพริกไทย ลงบนผักที่เรียงไว้
6. รีบน้ำมันมะกอกที่เหลือลงทั่วดิชผัก
7. วางกระทะใส่เตาอบที่เรียบร้อยและอบให้นาน 35-40 นาที หรือจนผักนุ่มและสีเรียว
8. ถอดกระทะออกจากเตา และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย โรยโหระพาสดสดลงบนดิชก่อนจะเสิร์ฟ

เสิที่ราตาทูย์อุ่นหรือเย็น และเพลิดเพลินกับรสชาติของทางประวัติศาสตร์ที่อร่อยเมื่อสักช็อป! เหมาะมุนเป็นเมน์ดิชหรือเมนูช่วยตามผักที่คุ้นตาและเชิญชวน.