Mariusz Lewandowski
Zupa Wonton z Dzikimi Egzotycznymi Grzybami i Bok Choy
Zupa Wonton to tradycyjne danie chińskie znane ze swoich kojących i delikatnych smaków. Ta wersja zawiera dzikie egzotyczne grzyby i świeży bok choy, dodając ziemistego bogactwa i żywego koloru do klasycznej zalewy i połączenia wontonów.
Składniki:
Na Wontony:
– 1/2 funta mielonej wieprzowiny lub kurczaka
– 20-24 plastry wontonów
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 1 łyżeczka startego imbiru
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2 zielone cebule, drobno posiekane
– 1 jajko, roztrzepane (do zamykania plastra)
– sól i pieprz do smaku
Na Zupę:
– 6 szklanek bulionu kurczaka lub warzywnego
– 2 szklanki wody
– 2 szklanki dzikich egzotycznych grzybów (takich jak shiitake, ostrygi i enoki), pokrojone
– 1 mała główka bok choy, posiekana
– 3 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka startego imbiru
– 3 zielone cebule, pokrojone
– świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
– sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj Wontony:
1. W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę (lub kurczaka), sos sojowy, olej sezamowy, starty imbir, posiekany czosnek i posiekaną zieloną cebulę. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Rozłóż plastry wontonów na czystej powierzchni. Umieść około 1 łyżeczki nadzienia na środku każdego plastra.
3. Posmaruj brzegi plastra roztrzepanym jajkiem, następnie złoż je na pół, tworząc trójkąt. Dokładnie dociskaj brzegi, aby dobrze je uszczelnić.
4. Dla bardziej tradycyjnego kształtu wontona, złącz dwa dolne rogi trójkąta i dociskaj, aby uszczelnić.
2. Przygotuj Zupę:
1. W dużym garnku doprowadź bulion kurczaka lub warzywny wraz z 2 szklankami wody do wrzenia. Dodaj sos sojowy, sos rybny (jeśli używasz), posiekany czosnek i starty imbir. Dobrze wymieszaj i pozwól smakom przegryźć się, gotując na wolnym ogniu przez około 5 minut.
2. Dodaj dzikie egzotyczne grzyby i bok choy do zupy. Pozwól im gotować się, aż będą miękkie, około 5-7 minut.
3. Ostrożnie wrzuć przygotowane wontony do zupy, upewniając się, że nie zachodzą na siebie, aby zapobiec przywieraniu. Gotuj je, aż wypłyną na wierzch, około 3-4 minut.
3. Podawaj:
1. Nabierz zupę wonton do misek, upewniając się, że w każdym podaniu jest dużo zalewy, wontonów, grzybów i bok choy.
2. Udekoruj pokrojonymi zielonymi cebulami i świeżą kolendrą.
3. Smacznego podczas jedzenia kojącej i aromatycznej Zupy Wonton z Dzikimi Egzotycznymi Grzybami i Bok Choy!
To danie to harmonijne połączenie tekstur i smaków, podkreślające wszechstronność wontonów oraz głębię smaku, którą niosą ze sobą dzikie grzyby. Idealne na przytulną kolację lub aby zaimponować gościom odrobiną wyrafinowanego jedzenia komfortowego.
