Jamaicaanse Jerk Chicken: Een Pittige en Smaakvolle Caribische Traktatie

Jamaicaanse Jerk Chicken: Een pittige en smaakvolle Caribische traktatie

Jamaicaanse Jerk Chicken is een populair en smaakvol gerecht afkomstig van het Caribische eiland Jamaica. Dit gerecht kenmerkt zich door zijn pittige specerijen, geurige aroma en de perfecte balans van hitte van Scotch bonnet pepers en een zoete ondertoon die vaak wordt toegevoegd door ingrediënten zoals piment en bruine suiker. Jerk chicken wordt traditioneel bereid boven een open vuur of op een grill, waardoor de rokerige smaken het gemarineerde vlees doordringen en het een heerlijke en watertandende ervaring maken voor iedereen die het probeert.

Ingrediënten:

• 4 kippenbouten (dijen en poten)
• 1 eetlepel pimentkorrels
• 1 eetlepel zwarte peperkorrels
• 2 theelepels gemalen tijm
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels witte azijn
• 2 eetlepels limoensap
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 lente-uitjes, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2-3 Scotch bonnet pepers, zonder zaadjes en fijngehakt (draag handschoenen)
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel zout

Bereidingswijze:

1. Maal de pimentkorrels en zwarte peperkorrels fijn in een kruidenmolen of met een vijzel en stamper.
2. Meng in een grote kom de gemalen piment, zwarte peper, gemalen tijm, kaneel, nootmuskaat, gember, knoflookpoeder en uienpoeder.
3. Voeg de sojasaus, witte azijn, limoensap en olijfolie toe aan de kom, meng goed om een pasta te maken.
4. Roer de fijngehakte lente-uitjes, knoflook, Scotch bonnet pepers, bruine suiker en zout door het kruidenmengsel.
5. Masseer de jerk marinade grondig over de kippenbouten, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Je kunt eventueel kleine inkervingen maken in de kip om de marinade beter te laten intrekken.
6. Bedek de gekruide kip met plasticfolie en laat minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast staan om de smaken te laten mengen.
7. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (ongeveer 175°C). Als je een oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 190°C.
8. Gril de gemarineerde kippenbouten 30-40 minuten, regelmatig keren, tot de kip gaar is en de interne temperatuur 74°C bereikt. Voor ovenbereiding, leg de kip op een bakplaat en bak 40-45 minuten, tot ze gaar zijn en goudbruin.
9. Haal van de grill of uit de oven en laat de kip 5 minuten rusten alvorens te serveren.

Serveersuggesties:
Serveer de Jamaicaanse Jerk Chicken met traditionele bijgerechten zoals rijst en bonen, gebakken bakbananen of een frisse salade. Geniet van dit pittige en aromatische gerecht dat de culinaire geest van het Caribisch gebied belichaamt!