Seweryn Dominsky
Hjärtlig biff- och grönsakswok med honungssoja-glasyr
Denna läckra rätt kombinerar möra biffskivor med en blandning av färska grönsaker, allt blandat i en härlig honungssoja-glasyr. Resultatet blir en hjärtlig, lätt söt wok som är perfekt för en snabb men tillfredsställande middag. Packad med näringsämnen och sprängfylld med smak, är denna rätt idealisk för stressiga vardagskvällar eller när du längtar efter något både nyttigt och utsökt.
Ingredienser:
– 450 g biffytterlår, skivad tunt
– 1 röd paprika, skivad
– 1 gul paprika, skivad
– 1 mellanstor lök, skivad
– 1 kopp broccoli, i små buketter
– 1 kopp sockerärtor
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 2,5 cm ingefära, riven
– 3 msk sojasås
– 2 msk honung
– 1 msk risvinäger
– 1 msk sesamolja
– 2 msk vegetabilisk olja
– 1 msk majsstärkelse blandad med 2 msk vatten (valfritt för att tjockna såsen)
– Salt och peppar efter smak
– Sesamfrön och hackad vårlök som garnering
Instruktioner:
1. Förbered Ingredienserna:
– Börja med att skiva biffytterlåret tunt mot köttfibrerna i bitar av tuggstorlek.
– Skiva den röda och gula paprikan samt löken.
– Skär broccolin i buketter och skölj sockerärtorna.
– Hacka vitlöken och riv ingefäran.
2. Gör Honungssoja-Glasyren:
– I en liten skål, blanda sojasås, honung, risvinäger och sesamolja. Rör om väl för att skapa glasyren.
3. Woka Biffen:
– Värm upp en stor wok eller stekpanna på hög värme och tillsätt 1 msk vegetabilisk olja.
– När oljan är het, lägg i biffskivorna och woka i cirka 2-3 minuter tills de är bruna men ej överkokta.
– Ta bort biffen från woken och ställ åt sidan.
4. Tillaga Grönsakerna:
– I samma wok, tillsätt den återstående 1 msk vegetabiliska oljan.
– Lägg i vitlök och ingefära, och woka i cirka 30 sekunder tills det doftar.
– Tillsätt löken och stek i cirka 1 minut.
– Lägg i paprikorna, broccolin och sockerärtorna.
– Woka grönsakerna i 3–4 minuter tills de är knaprigt möra.
5. Kombinera och Glasyr:
– Lägg tillbaka biffen i woken och blanda med grönsakerna.
– Häll honungssoja-glasyren över blandningen och blanda så att allt täcks jämnt.
– Om du föredrar en tjockare sås, tillsätt majsstärkelseblandningen och rör tills såsen tjocknar.
6. Krydda och Servera:
– Krydda med salt och peppar efter smak.
– Garnera med sesamfrön och hackad vårlök.
7. Servera:
– Servera varmt över ångat ris eller dina favoritnudlar.
Njut av denna nyttiga och utsökta biff- och grönsakswok med honungssoja-glasyr, en perfekt blandning av smaker och texturer som säkerligen kommer att bli en familjefavorit!
