Mariusz Lewandowski
Lezzetli ve Baharatlı Tavuk Tikka Masala
Tavuk Tikka Masala, dünya çapında sevilen popüler ve aromatik bir Hint yemeği olan bir curry yemeğidir. Bu yemekte, garam masala, zencefil, sarımsak ve diğer hoş kokulu baharatlarla lezzetlendirilmiş, kremsi, baharatlı domates sosunda pişirilen marine edilmiş tavuk parçaları yer alır. Genellikle pilav veya nan ekmeği ile servis edilir, bu da onu doyurucu ve tatmin edici bir yemek haline getirir.
Malzemeler:
Tavuk Marine İçin:
– 1 lb tavuk göğsü veya but, ısırık büyüklüğünde kesilmiş
– 1 su bardağı sade yoğurt
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 2 çay kaşığı toz kimyon
– 2 çay kaşığı toz kişniş
– 2 çay kaşığı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı garam masala
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 inçlik parça zencefil, rendelenmiş
Masala Sosu İçin:
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 inçlik parça zencefil, rendelenmiş
– 1 çay kaşığı toz kimyon
– 1 çay kaşığı toz kişniş
– 1 çay kaşığı toz zerdeçal
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı garam masala
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, ekstra acı için)
– 1 kutu (14 oz) rendelenmiş domates
– 1 su bardağı krema veya hindistancevizi sütü
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– 1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış (süsleme için)
Tarif:
1. Tavukları Marine Etme: Büyük bir kapta yoğurt, limon suyu, toz kimyon, toz kişniş, kırmızı biber, garam masala, zerdeçal, tuz, karabiber, sarımsak ve zencefili karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve kaplayana kadar karıştırın. En az 1 saat buzdolabında bekletin veya en iyi sonuçlar için gece boyunca bekletin.
2. Tavukları Pişirme: Izgarı veya ızgarayı yüksek ısıda önceden ısıtın. Marine edilmiş tavuk parçalarını şişlere dizin. Yaklaşık 5-7 dakika her bir tarafı için ızgarada veya ızgarada pişirin veya tavuk pişene kadar ve hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Şişlerden çıkarın ve kenara koyun.
3. Masala Sosunu Hazırlama: Büyük bir tavada veya tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Kıyılmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
4. Baharatları Ekleyin: Toz kimyon, toz kişniş, zerdeçal, kırmızı biber, garam masala ve kırmızı biber (kullanıyorsanız) ekleyin. Baharatları lezzetlerini çıkarmak için yaklaşık 1 dakika pişirin.
5. Domatesleri Ekleyin: Ezilmiş domatesleri ekleyin ve sos biraz koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.
6. Sosu Bitirin: Ateşi kısıp yavaşça krema veya hindistancevizi sütünü ekleyin. Hafifçe kaynatın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
7. Birleştirme ve Servis: Izgarlanmış tavuk parçalarını sosa ekleyin, iyice kaplanana kadar karıştırın. Tavuğun ısınması ve sosla tamamen bütünleşmesi için yaklaşık 5 dakika pişirin.
8. Süsleyin ve Servis Edin: Taze kişnişle süsleyin. Sıcak olarak buğulanmış basmati pirinci üzerinde veya sıcak nan ekmeğiyle servis yapın.
Mükemmel baharat karışımı, kremsi lezzet ve yumuşak tavuğun mükemmel birleşimini sunan bu lezzetli ve zengin Tavuk Tikka Masala’nın tadını çıkarın!
