Вав Джінга: Смачний креветковий каррі з узбережжя Індії

2024-06-30
Vav Jhinga: A Flavorful Shrimp Curry from Coastal India

Вав Джінґа: Смачне Креветкове Каррі з узбережжя Індії

Вав Джінґа – це яскраве та багато прянощів креветкове каррі, яке походить з узбережжя Індії, відоме своїм ароматним поєднанням спецій та соковитими креветками. Це блюдо чудово поєднує гострість гвоздики і чилі з кислотою тамаринду та солодкістю кокосового молока, створюючи незабутнє кулінарне враження.

Інгредієнти

Основні Інгредієнти:
– 500 г креветок, очищених від шкірки та вен
– 2 столові ложки кокосової олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 помідори, дрібно нарізані
– 3 гільки часнику, подрібненого
– 1-дюймовий шматок тертого імбирю
– 2 зелені чилі, нарізані
– 1 чайна ложка куркуми
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1 чайна ложка меленого коріандру
– 1 чайна ложка гарам масала
– 1 чайна ложка червоної паприки
– Сіль за смаком
– Тамариндова паста (2 столові ложки замочені в ½ склянці гарячої води)
– 1 склянка кокосового молока
– Свіжі листки коріандру, нарізані (для гарнірування)

Додаткові Інгредієнти:
– 1 чайна ложка гірчичних зерен
– Каррі листя для додаткового аромату

Інструкції

Поетапна Підготовка:

1. Приготування Тамариндової Води:
– У невеликій мисці замочіть тамариндову пасту в ½ склянці гарячої води протягом 10-15 хвилин. Після м’якшення процідіть рідину та видаліть м’якоть.

2. Приготування Креветок:
– На великій сковороді розігрійте кокосову олію на середньому вогні.
– Якщо використовуєте, додайте гірчичні зерна та дайте їм тріскати, перш ніж додавати цибулю.
– Пасеркуйте цибулю, поки вона не стане прозорою, а потім додайте часник, імбир та зелені чилі. Готуйте ще 2-3 хвилини, поки не з’явиться аромат.

3. Створення Основи каррі:
– Додайте помідори, куркуму, мелений кмин, мелений коріандр, гарам масалу та червону паприку. Готуйте все до того моменту, поки олія не розійдеться від масала (спеції), що займе близько 5-7 хвилин.
– Додайте сіль за смаком.

4. Додавання Креветок та Кокосового Молока:
– Додайте креветки в сковороду і добре перемішайте, щоб вони обogne impregnate spróbować корівки із спеціями.
– Додайте кокосове молоко та тамариндову воду до сковороди, перемішуючи вміст.
– Дайте креветкам поваритися в каррі протягом близько 5-6 хвилин, або доки вони не стануть рожевими і не варені дотла.

5. Фінальний штрих:
– Після приготування креветки перевірте приправленість та виправте сіль за необхідності.
– Прикрасьте свіжорізаними листочками коріандру та, за бажанням, кількома свіжими листочками каррі.

6. Подача:
– Подаємо Вав Джінґа гарячим зі стомленим базматі рисом, наном або будь-яким хлібом на ваш вибір.

Приготуйте це смачне креветкове каррі Вав Джінґа, щоб насолодитися чудовим поєднанням смаків узбережжя Індії.

Don't Miss

Authentic Indonesian Sweet Soy Granules (Kering Tempeh)

Перевод: Аутентичные індонезійські гранули соєвого соусу (Керінг Темпе)

Автентичні індонезійські крихтки із соєвим соусом (Керинґ Темпе) Керинґ Темпе,
Stuffed Acorn Squash with Quinoa, Cranberries, and Pecans

Наповнений гарбуз із кіноа, журавлини та горіхів пекан.

Фарширована гарбузова горлянка з кіноа, журавлини та горіхами Фарширована гарбузова