Mariusz Lewandowski
Kimchi Ramen Deluxe: En kryddig och smakrik koreansk-japansk fusion
Kimchi Ramen Deluxe är en munvattenande rätt som kombinerar de kraftfulla smakerna av koreansk kimchi med den tröstande värmen från japansk ramen. Detta recept höjer den traditionella ramen genom att integrera den syrliga, kryddiga tonen av kimchi, berikad med en mustig buljong och toppad med en uppsjö av utsökta ingredienser. Perfekt för kyliga kvällar eller när du är sugen på något matigt och tillfredsställande, kommer denna Kimchi Ramen säkerligen att bli en favorit i ditt hem.
Ingredienser:
– 200 g färska ramennudlar (eller instant ramennudlar)
– 1 kopp kimchi, hackad
– 3 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong
– 1 matsked sojabönpasta (doenjang) eller misopasta
– 1 matsked sojasås
– 1 tesked sesamolja
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 tesked färsk ingefära, finhackad
– 200 g fläskmage eller tofu, skivad (valfri)
– 1 mjukkokt ägg, halverat
– 1 kopp färsk spenat eller bok choy
– 1/2 kopp svamp, skivad (shiitake eller valfri sort)
– 1/4 kopp vårlök, hackad
– 1 matsked chilipasta (gochujang) eller efter smak
– 1 tesked socker
– Norisnoddar, till garnering
– Sesamfrön, till garnering
Instruktioner:
1. Gör buljongen:
– Värm sesamoljan i en mediumgryta över medelvärme.
– Tillsätt vitlök och ingefära, och fräs tills doftande (ungefär 1 minut).
– Lägg i kimchi och låt koka i ytterligare 2-3 minuter för att låta smakerna blandas.
2. Låt soppan sjuda:
– Häll i kyckling- eller grönsaksbuljongen.
– Tillsätt sojabönpasta (doenjang eller miso), sojasås, chilipasta (gochujang) och socker. Rör om väl.
– Låt blandningen sjuda försiktigt, reducera sedan värmen och låt det sjuda i cirka 15 minuter.
3. Förbered nudlar och topping:
– Medan buljongen sjuda, tillaga ramennudlarna enligt förpackningens anvisningar. Sila av och ställ åt sidan.
– Om du använder fläskmage, stek det i en separat panna tills det är knaprigt. Ställ åt sidan.
– Koka ägget mjukt (koka i 6-7 minuter, överför sedan till isvatten och skala).
4. Montera ramen:
– Tillsätt färsk spenat eller bok choy och svampen i den sjuda buljongen. Tillaga tills de är knappt mjuka (ungefär 2-3 minuter).
– Smaka av buljongen och justera kryddningen med mer sojasås eller chilipasta vid behov.
– Fördela de tillagade nudlarna mellan serveringsskålarna.
– Ös den varma buljongen och grönsakerna över nudlarna.
5. Garnering och servering:
– Toppa varje skål med skivor av fläskmage eller tofu, halvor av mjukkokt ägg, hackad vårlök, norisnoddar och en nypa sesamfrön.
6. Njut av din måltid:
– Servera Kimchi Ramen Deluxe varm. Rör om väl innan du äter för att blanda alla smaker.
Denna underbara fusion av kimchi och ramen för med sig det bästa från koreansk och japansk mat direkt till ditt bord. Njut av de livfulla smakerna och den näringsrika värmen av Kimchi Ramen Deluxe!
