Baba Ghanoush: Wykwintny i dymny dip z bakłażana pochodzący z Bliskiego Wschodu.

Baba Ghanoush: Smakowita i dymna bliska wschodnia pasta z bakłażanów

Baba Ghanoush to popularne i pyszne danie z Bliskiego Wschodu wykonane z pieczonych bakłażanów, tahini, czosnku, soku z cytryny i różnych przypraw. Ta kremowa i dymna pasta doskonale komponuje się z chlebem pita, surowymi warzywami lub może być podawana nawet jako danie dodatkowe. Poniższy przepis krok po kroku przeprowadzi Cię przez wykonanie tej pysznej przekąski.

Składniki:

– 2 duże bakłażany
– 1/4 szklanki tahini (pasta sezamowa)
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 3 łyżki soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
– 2 łyżki oliwy extra vergine
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– Sól do smaku
– Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
– 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
– 1 łyżka pestek granatu (opcjonalnie, do dekoracji)
– Chleb pita lub surowe warzywa, do podania

Instrukcje:

1. ###Rozgrzej### piekarnik do 200°C.
2. ###Opłucz### bakłażany pod zimną wodą i osusz je papierowym ręcznikiem.
3. ###Nakłuj### kilka dziurek w każdym bakłażanie widelcem, aby ułatwić ucieczkę pary podczas pieczenia.
4. ###Połóż### bakłażany na blasze do pieczenia i piecz je w rozgrzanym piekarniku przez około 40-50 minut, aż zmiękną i skóra się zrumieni. ###Odwracaj### bakłażany od czasu do czasu dla równomiernego pieczenia.
5. ###Wyjmij### bakłażany z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut.
6. ###Przekrój### ostudzone bakłażany na pół wzdłuż i wydrąż miąższ do dużej miski, usuwając skórkę. ###Umieść### miąższ bakłażana w durszlaku i pozostaw do odsączenia przez około 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
7. ###Przełóż### odcedzony bakłażan do miksera kuchennego. ###Dodaj### tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i mielony kmin.
8. ###Miksuj### aż masa będzie gładka i kremowa. ###Oceń### i dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. ###Wlej### Baba Ghanoush do miseczki i ###polej### odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu. ###Posyp### posiekaną pietruszką i pestkami granatu, jeśli używasz.
10. ###Podawaj### Babę Ghanoush z chlebem pita lub surowymi warzywami. ###Smaczne### w tej wyśmienitej, dymnej i kremowej zalewie!