Orzo Mantar Risotto: Kremsi ve Lezzetli İtalyan Lezzeti

Orzo Mantar Risotto: Kremsi ve Lezzetli Bir İtalyan Lezzeti

Orzo Mantar Risotto, klasik risottoya harika bir dokunuş sunarak, kremsi dokusu ve topraksı mantar lezzetlerinin harika bir kombinasyonunu sunar. Bu yemekte geleneksel Arborio pirinci yerine orzo makarna kullanılır, böylece mükemmel al dente kıvamına ulaşmak daha kolay olur. Rahatlatıcı ve şık bir yemek olan bu tarif, sıcak bir akşam yemeği veya misafirlerinizi ağırlarken mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler:
1 su bardağı orzo makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
280g karışık mantar (cremini, shiitake ve düğme mantar gibi), dilimlenmiş
1/2 su bardağı beyaz şarap
3 su bardağı sıcak tutulmuş sebze veya tavuk suyu
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
* Taze maydanoz, doğranmış (süsleme için)

Talimatlar:

1. Suyu ısıtın. Küçük bir tencerede sebze veya tavuk suyunu kısık ateşte ısıtın ve hafif ateşte tutun.
2. Aromatikleri soteleyin. Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
3. Mantarları pişirin. Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve arada sırada karıştırarak suyunu salıp altın renginde olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
4. Orzoyu kavurun. Orzo makarnayı ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika kadar hafifçe kavurun. Bu, yemeğe hoş bir fındık lezzeti katacaktır.
5. Şarabı ekleyin. Beyaz şarabı ekleyin ve şarap büyük ölçüde orzo tarafından emilene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
6. Orzoyu pişirin. Sıcak suyu yavaş yavaş, her seferinde bir kepçe ekleyerek, sürekli karıştırarak ilave edin ve her ilave öncesinde öncekini emilmesine izin verin. Orzo makarna yumuşayana ve hafif diri kalana kadar (al dente) ve karışım kremamsı olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
7. Yemeği tamamlayın. Tencereyi ateşten alın ve eriyene kadar rendelenmiş Parmesan peyniri ve tereyağını ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Servis yapın. Orzo mantar risottosunu servis tabaklarına alın ve üzerine doğranmış taze maydanozu serpin. Sıcakken hemen servis yapın.