Karol Smith
Daudzveidīga kvinoja un dārzeņu bauda
Šī daudzveidīgā kvinojas un dārzeņu bauda ir dzīvīga, barojoša ēdienreize, kas pārpilna ar krāsainiem dārzeņiem un veselīgu kvinoju. Tā ir ideāla garšu un tekstūru sajaucēja, sniedzot piepildītu un veselīgu ēdienu. Iepriecinies kvinojas maigi riekstaino garšu, kas apvienota ar sezonāli pieejamo dārzeņu svaigumu, visu saistot ar vieglu un asinātu mērci.
Sastāvdaļas:
– 1 kausa kvinoja, noskalojama
– 2 kausi dārzeņu buljona vai ūdens
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1 vidēja sarkanā pipari, sīkliemspiežams
– 1 vidēja dzeltenā pipari, sīkliemspiežams
– 1 kausa kiršu tomāti, pusēm griezti
– 1 vidējs cukīni, sīkliemspiežams
– 1 kausa kukurūzas graudi (svaigi vai saldēti)
– 1 vidējs avokado, sīkliemspiežams
– 2 ēdamkarotes svaiga pētersīļa, sasmalcināta
– Sāls un pipari pēc garšas
Mērcei:
– 3 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ēdamkarote citronu sulas
– 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
– 1 tējkarote dijon sinepju
– 1 daiviņa ķiploka, sasmalcināta
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Piegatavot kvinoju: Vidējā katlā apvieno kvinoju un dārzeņu buljonu (vai ūdeni). Uzvāra, pēc tam samazina karstumu uz zemu, pārklāj un vāra apmēram 15 minūtes, līdz kvinoja ir mīksta un šķidrums ir uzsūcies. Izmaisi ar dakšu un noliec malā.
2. Sagatavot dārzeņus: Lielā pannā uzkarsē olīveļļu vidējā karstumā. Pievieno sīkliemspiestos sarkanos un dzeltenos piparus, cukīni un kukurūzas graudus. Gatavo, maisot periodiski, līdz dārzeņi ir mīksti, bet tomēr krīti, apmēram 5-7 minūtes. Noliec malā un ļauj nedaudz atdzist.
3. Piegatavot mērci: Sīkā traukā izsist kopā olīveļļu, citronu sulu, sarkanvīna etiķi, dijon sinepju, sasmalcinātu ķiploci, sāli un piparus līdz visu labi apvieno.
4. Apvieno sastāvdaļas: Lielā bļodā apvieno gatavoto kvinoju, pārceptos dārzeņus, pusēm grieztos kiršu tomātus un sīkliemspiestu avokado. Pārlije mērci pār maisījumu un maigi sajauj.
5. Garšo un pasniedz: Iegaršo un pielāgo garšu ar sāli un pipariem pēc vajadzības. Pirms pasniegšanas rotā ar sasmalcinātu svaigu pētersīli.
Iepriecinies savu daudzveidīgo kvinojas un dārzeņu baudu kā pamatēdienu vai sātīgu ēdienu!
